Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 ½ šálky univerzální mouky
- 1 lžička šedé nebo košerové soli
- 6 žloutků
- 1½ polévkové lžíce olivového oleje
- 4 - 6 polévkových lžic vody
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Na pracovní ploše haldy mouky a udělat velké studny ve středu. Posypte mouku solí a do studny vložte žloutky a olej. Prsty smíchejte žloutky do mouky. Posypte vodou a smíchejte s rukama, dokud nevytvoří kouli; Míchejte 10 minut, dokud se těsto necítí hladké (bude stále vypadat mírně hrudkovitě). Narovnejte na disk, zabalte a chladte po dobu 20 minut.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Na lehce flourovaném povrchu nakloňte těsto na kruh o tloušťce 1/16 palce. Lehce poprašte moukou. Srolovat se podélně a potom se příčně nakrájet na proužky po 1/4 palci. Rozbalte a oddělte proužky; nechte zaschnout (asi 5 minut).
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Chcete-li vařit, vložte těstoviny do velkého množství vroucí slané vody. Nechte vařit do měkka, 5 až 8 minut. Dělá 4 až 6 porcí.
Tip na kuchyňskou linku:
Těstovinové proužky mohou být poprášeny moukou, zakryty a ochlazeny 2 hodiny před vařením.