Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 libry vykostěná hovězí krátká žebra
- 1 polévková lžíce oleje na vaření
- ½ šálku kuřecího vývaru
- ½ lžičky pepře
- ½ lžičky sušeného rozmarýnu, drceného
- ½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
- ¼ lžička soli
- 8 uncí morel houby nebo jiné čerstvé houby
- 16 dětských růžových nebo zlatých řepy nebo 4 středních mrkví nakrájených na 1 palcové kousky
- 4 střední pór
- 2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
- ⅓ šálek mléčné zakysané smetany
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Maso nakrájejte na 8 kusů velikosti porce. V těžkém, velkém hrnci nebo nizozemské troubě hnědá krátká žebra v horkém oleji na středně vysokou teplotu. Vypusťte přebytečný tuk. Přidejte kuřecí vývar, pepř, rozmarýn, tymián a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 1 hodinu.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Mezitím vyčistěte čerstvé houby. Pokud používáte smažené houby, namočte je do mísy studené, lehce osolené vody po dobu 15 minut. Vypusťte, opláchněte a znovu vypusťte. Ostatní houby omyjte jemným otíráním vlhkým ručníkem nebo papírovou utěrkou. Polovina hub.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 U řepy odstraňte kořeny a všechny stonky kromě 1 palce; dobře umýt řepu. Neloupejte se. Rozdělte na polovinu podélně.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 U pórů odstraňte všechny pevné vnější listy. Ořízněte kořeny ze základny. Odřízněte vrcholy a nechte bílou porci. Dělit podélně a dobře umýt. Řezejte příčně na plátky po 2 palcích.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 5
Do masové směsi přidejte řepu nebo mrkev a citronovou kůru. Vařte po dobu 20 minut. Přidejte houby a pór. Vařte, přikryjte, o 10 minut více nebo dokud nebude zelenina a maso něžné. Použijte štěrbinovou lžíci k přenosu masa a zeleniny na servírovací mísu. Kryt udržujte v teple.
Kontrolní seznam pokynů