Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 pečená vykostěná vepřová panenka s rozpuštěným tukem 2 libry
- ¼ šálek hořčice ve stylu Dijon
- 1 polévková lžíce jemně nasekaných čerstvých listů rozmarýnu
- 1 - 2 lžíce mletého česneku
- ½ lžičky soli
- ¼ lžička pepře
- 3 šálky čerstvé nebo zmrazené plátky rebarbory (asi 1 libra)
- ⅓ šálek pomerančové šťávy
- 1 polévková lžíce octa
- ⅓ - 0, 5 šálku cukru
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Použijte ostrý nůž, abyste vyfrézovali horní a dolní část pečeně v kosočtvercovém vzoru, takže řezy budou hluboké asi 1/4 palce. V misce smíchejte hořčici, rozmarýn, česnek, sůl a pepř. Hořčičnou směs rovnoměrně otřete na všechny strany masa. Vložte masový teploměr blízko středu pečeně. Pečte na stojanu v mělké pánvi.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Pečte v předehřáté troubě po dobu 1-1 / 4 až 1-3 / 4 hodiny nebo dokud teploměr nedosáhne 155 ° F. Pečte na talíř, přikryjte fólií a nechte 15 minut odpočinout.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Nebo pro grilování vepřového masa zajistěte uhlí pro nepřímé grilování na grilu s krytem. Vyzkoušejte středně nízké teplo, kde se maso bude vařit. Pečte na roštu na roštu. Pokrýt; grilovejte 1 až 1-1 / 4 hodiny nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 155 stupňů F, podle potřeby přidávejte předem zapálené uhlí k udržení tepla. Vyjměte maso z grilu. Zakryjte fólií a nechte 15 minut stát.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Mezitím pro rebarborovou omáčku promíchejte rebarbora, pomerančový džus, ocet a cukr ve středním hrnci. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte asi 15 minut nebo dokud rebarbora není velmi něžná. Podávejte teplé.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 5 Chcete-li sloužit, nakrájejte na pečeně a podávejte s teplou omáčkou z rebarbory. Dává 8 až 10 porcí.
Tipy
Zbytky zakryjte a zchlaďte až tři dny.