Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 balíčky aktivních suchých kvasnic
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- šafránový mletý šafrán
- 6 - 7 šálků univerzální mouky
- 2 vejce
- ⅓ šálek margarínu, změkčený
- 1 ½ lžičky soli
- 1 žloutek
- 1 lžičková sezamová semínka
- 1 ½ šálky teplé vody (105 ° F až 115 ° F)
- 2 vaječné bílky
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Kvasinky a cukr rozpusťte v 1/2 šálku teplé vody. Nechte stát, dokud se nerozbije. Kombinujte šafrán a zbývající 1 šálek vody; přidat do kvasinek. Zamíchejte do 2–1 / 2 šálků mouky, 2 celých vajec, 2 vaječných bílků, margarínu a soli. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund; porazit vysokou rychlostí 3 minuty. Vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku promíchejte natolik, aby bylo těsto mírně měkké (3 až 5 minut). Umístěte do namazané mísy. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do téměř dvojnásobku (asi 1 hodinu). Punch těsto dolů. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Těsto rozdělte na polovinu. Přeměňte polovinu těsta na tři 18palcová lana. Na vymaštěném plechu na pečení volně opletete (začněte uprostřed a snažte se směřovat ke koncům). Navlhčete a utěsněte konce.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Odložte jednu třetinu zbývajícího těsta. Tvarujte dvě třetiny těsta na tři 14palcová lana. Pletené a těsnící konce. Navlhčete horní část 18-palcového copu. Na vrchol položte 14 palcový cop. Tvar zbývající třetiny těsta do tří 12palcových lan. Pletené a těsnící konce. Navlhčete horní část 14-palcového copu. Na vrchol položte 12 palcový cop. Volně přikryjte; nechte se zdvojnásobit (asi 30 minut).
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Kombinujte žloutek a 1 polévkovou lžíci vody. Kartáč na bochníku; posypeme semínky. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 35 až 40 minut nebo do té doby, než chléb zlehka poklepe. Volně zakryjte fólií posledních 10 minut, je-li to nutné, abyste zabránili převrhnutí. Cool na stojanu. Dělá 1 bochník chala (20 porcí).
Tipy
Pečeme a vychladíme chléb. Zabalte do fólie a vložte do mrazicí nádoby nebo velkého mrazicího sáčku; pečeť, štítek a zmrazení až 1 měsíc. Před krájením na kousky rozmrazte 1 hodinu při pokojové teplotě.