Polenta Beef Stew
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ¼ šálek univerzální mouky
- 2 lžičky italské koření
- 1 čajová lžička česneku
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého pepře
- 2 kusy vykostěného hovězího kuřecí steak, nakrájené na 1 palec
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
- 1 čajová lžička vylamovala čerstvý rozmarýn nebo 1/4 lžičky sušeného rozmarýnu, drcená
- 6 stroužků česneku, mleté
- 1 14 uncí může hovězí vývar
- 1 ½ šálky suchého červeného vína
- 8 uncí vařící cibule
- 5 středních mrkví, nakrájených na 1 palcové kousky
- ½ šálku odřízl čerstvou petrželku s plochým listem
- ¼ šálku rajčatové pasty
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Vložte mouku, italské koření, česnekový prášek, sůl a pepř do plastového sáčku. Přidejte kousky masa, několik po druhém, třepejte se. V nizozemské peci hnědé maso, po polovině, v horkém oleji; vypusťte tuk. Vraťte veškeré maso do holandské pece; přidejte nakrájenou cibuli, sušený rozmarýn (pokud se používá) a česnek. Vařte a míchejte, dokud není cibule něžná. Vmíchejte vývar a víno. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 1-1/2 hodiny.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Zamíchejte vařící cibuli a mrkev. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, přikryté, asi o 30 minut více, nebo dokud maso a zelenina nejsou jemné. Mezitím připravte Polentu.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Těsně před podáváním promíchejte petržel a rajčatovou pastu na dušené maso. Podávejte dušené s Polentou.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 Dělá 8 porcí (asi 7 šálků)
Fakta o výživě (Polenta Beef Stew)
Na porci: 508 kalorií; 26 g celkového tuku; 10 g nasyceného tuku; 1 g polynenasyceného tuku; 11 g mononenasyceného tuku; 88 mg cholesterolu; 736 mg sodíku. 824 mg draslíku; 32 g uhlohydrátů; 4 g vlákna; 9 g cukru; 29 g proteinu; 0 RE vitamin a; 9961 IU vitaminu a; 13 mg vitamínu c; 0 mg thiaminu; 1 mg riboflavinu; Ekvivalenty niacinu 5 mg; 0 mg vitamínu b6; Folát 60 mcg; 3 mcg vitaminu b12; 162 mg vápníku; 5 mg železa;
Polenta
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 3 šálky mléka
- 1 šálek kukuřičné mouky
- 1 šálek vody
- 1 lžičková sůl
- 2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velkém hrnci přiveďte mléko k mírnému zahřátí. Ve střední misce kombinujte kukuřičnou mouku, vodu a sůl. Kukuřičnou směs pomalu promíchejte do horkého mléka. Vařte a míchejte, dokud směs nepřijde k varu. Snižte teplo na minimum. Vařte 10 až 15 minut nebo dokud směs není velmi hustá, za občasného míchání. (Pokud je směs příliš hustá, zamíchejte další mléko.) Míchejte máslo nebo margarín, dokud se neroztaví.
reklama