Solené karamelové, čokoládové, bourbonské košíčky
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 šálek másla
- 3 vejce
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 lžička jedlé sody
- ½ lžičky soli
- 1 ½ šálky vody
- ⅓ šálek bourbon
- 3 unce neslazené čokolády, nasekané
- 2 unce horké čokolády, nakrájené
- 2 šálky cukru
- 1 ½ lžičky vanilky
- 1 recept Fudge Frosting
- 1 recept Salted Caramel
- Mořská sůl (například fleur de sel)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Nechte máslo a vejce stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Mezitím linii třicet dva až třicet čtyři 2-1 / 2-palcové muffinové šálky s poháry na pečení papíru. Ve střední misce promíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Ve 2-šálku odměrky zkombinujte vodu a bourbon. Dát stranou.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby neslazená čokoláda a horká čokoláda, odkrytá, při 100% výkonu (vysoké) po dobu 1 minuty; míchat. Mikrovlnná trouba, odkrytá, dalších 30 sekund; míchejte, dokud nebude hladký. Mírně zchladit.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Ve velké míchací míse porazte máslo elektrickým mixérem na střední až vysokou rychlost po dobu 30 sekund. Postupně přidávejte cukr, asi 1/4 šálku najednou, bijete střední rychlostí, dokud se nespojí a občas seškrábneme strany misky. Přidejte vejce po jednom a po každém přidání dobře porazte. Beat v rozpuštěné čokoládě a vanilce. Alternativně přidejte moučkovou směs a bourbonovou směs k čokoládové směsi, po každém přidání bijete nízkou rychlostí, dokud se nezkombinuje.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 Lžičkou těsto připravte do muffinových šálků, každý naplňte asi tři čtvrtiny. Použijte zadní lžíci k vyhlazení těsta v šálcích.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 5 Pečte asi 18 minut nebo do té doby, než se dřevěná párátka vložená do středu vyjde čistá (vrcholy košíčků se mohou mírně ponořit). Ochlaďte košíčky v muffinových šálcích na drátěných stojanech po dobu 5 minut. Vyjměte košíčky z muffinových šálků. Chlaďte úplně na drátěných stojanech.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 6
Fudge Frosting vložte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou; potrubí kolem okrajů košíčky. Lžíci asi 1 čajová lžička solené karamelu do středu každého košíčku. Lehce posypeme karamelem mořskou solí. Dělá 32 až 34 (2-1 / 2-inch) cupcakes.
Fakta o výživě (solené karamelové, čokoládové, bourbonské košíčky)
Na porci: 266 kalorií; 12 g celkového tuku; 8 g nasyceného tuku; 0 g polynenasyceného tuku; 3 g mononenasyceného tuku; 40 mg cholesterolu; 212 mg sodíku. 71 mg draslíku; 37 g uhlohydrátů; 1 g vlákna; 28 g cukru; 2 g proteinu; 0 g trans mastných kyselin; 243 IU vitaminu a; 0 mg vitamínu c; 0 mg thiaminu; 0 mg riboflavinu; 0 mg ekvivalentů niacinu; 0 mg vitamínu b6; Folát 16 mcg; 0 mcg vitaminu b12; 40 mg vápníku; 1 mg železa;
Fudge Frosting
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 6 uncí nasekané hořké čokolády
- 2 polévkové lžíce másla
- ½ šálky kysané smetany
- 2 ½ šálky práškového cukru
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velkém hrnci vařte a míchejte čokoládu a máslo na mírném ohni, dokud se neroztaví. Ochladí se po dobu 5 minut. Vmíchejte zakysanou smetanu. Postupně přidávejte práškový cukr, který míchejte elektrickým míchadlem při střední rychlosti, dokud se nezkombinuje.
reklama
Solená karamelka
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 polévkové lžíce šlehačky
- 1 polévková lžíce bourbon
- 24 nerozbalených vanilkových karamel
- ¼ lžička mořské soli, například fleur de sel