Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ¾ šálku mléka
- 1 balíček aktivních suchých kvasnic
- 1 vejce, lehce zbit
- ¼ šálku másla, rozpuštěného
- 2 lžíce granulovaného cukru
- ½ lžičky soli
- 3 šálky univerzální mouky
- ¼ šálku másla, rozpuštěného
- 1 ½ šálky jemně nasekaných banánů
- ¾ šálku baleného hnědého cukru
- ½ šálky nakrájené, opékané pekanové ořechy
- 1 čajová lžička mleté skořice
- Kokosová-pekanová zálivka
- 2 unce polosladké čokolády, rozpuštěné
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
V malém hrnci zahřejte mléko až do zahřátí (105 ° F až 115 ° F). Ve velké misce kombinujte teplé mléko a droždí; míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Nechte stát 5 minut.
reklama
- Krok 2 Do kvasnicové směsi přidejte vejce, 1/4 šálku roztaveného másla, cukru a soli. Porazte mixérem na médiu, dokud se nezkombinuje. Přidejte polovinu mouky; bít na nízkých po dobu 30 sekund, škrábání mísy podle potřeby. Beat 1 minutu na médium. Zamíchejte zbývající mouku. Tvarujte těsto do koule (těsto nebude hladké). Vložte těsto do promazané mísy; otočte jednou a namažte povrch. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, až do velikosti téměř dvojnásobné (45 až 60 minut).
-
Krok 3
Namažte bochník na pánve o rozměrech 9x5 palců. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Těsto nakloňte do obdélníku 20 x 12 palců. Kartáč s 1/4 šálkem roztaveného másla. Posypeme banány, hnědým cukrem, pekanovými ořechy a skořicí. Vyřízněte obdélník na polovinu podélně a vytvořte dva proužky o rozměrech 20 x 6 palců. Každý pásek nakrájejte příčně na pět proužků o rozměrech 6 x 4 palce. Opatrně vytvořte 2 stohy po 5 proužcích. Rozdělte každý stoh na 4 x 2 palcové kusy. Volně klopýtejte kousky v pánvi, nakrájejte strany nahoru. Posypeme polevou z kokosového ořechu. Přikryjte a nechte povstát na teplém místě, dokud nedosáhnete téměř dvojnásobné velikosti (40 až 45 minut).
- Krok 4 Předehřejte troubu na 350 ° F. Pečeme asi 45 minut nebo do zlatově hnědé a teploměr s okamžitým odečtem vložený blízko středu zaregistruje 200 ° F. Ochlaďte na pánvi po dobu 10 minut. Vyjměte z pánve na servírovací desku. Mrholení rozpuštěnou čokoládou. Ochlaďte dalších 20 minut.
Make Ahead Tip:
Připravte se podle pokynů v kroku 2, kromě toho, aby těsto nevstávalo. Miska zakryjte a chlazte až 24 hodin. Před pokračováním v kroku 3 nechte těsto stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
Kokosová-pekanová zálivka
Ve střední misce smíchejte 1/4 šálku univerzální mouky, 1/4 šálku baleného hnědého cukru a 1/4 lžičky mleté skořice. Snížit na 2 lžíce. máslo do podoby hrubých drobků. Míchejte 2 Tbsp. vločkový kokos a 2 polévkové lžíce. nasekané pekanové ořechy.
