Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 5 - 6 liber vepřové dětské zadní žebra (bederní zadní žebra), nakrájené na 3 až 4 žebra
- 1 29 unce rajčatová omáčka
- ⅔ šálku medu
- ½ šálky jemně nasekané cibule
- ¼ pohár sojové omáčky
- ¼ šálek červeného vína ocet
- 2 lžičky cibule
- 2 lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry
- 1 ½ čajové lžičky česneku
- 1 ½ lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička grilování koření
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Chcete-li předpečet žebra, vložte je do holandské trouby. Přidejte dostatek vody na zakrytí žeber. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 1 hodinu. Vypusťte žebra a vychladněte.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Mezitím pro marinádovou omáčku ve velkém hrnci kombinujte rajčatovou omáčku, med, cibuli, sójovou omáčku, ocet, cibuli, pomerančovou kůru, česnek, zázvor a koření. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryte, po dobu 10 minut, občas míchejte. Odstraňte pánev z tepla; cool omáčka úplně.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Do velké mísy vložte extra velký, saměsnící plastový sáček. Vložte žebra do sáčku. Nalijte asi 3 šálky vychlazené omáčky na žebra; těsnící taška. Otočte žebra ve vaku do kabátu. (Omáčku zakryjte a ochlaďte zbylou omáčku, která podáváme s žebra). Žebra chlazte 4 až 24 hodin, občas otočte.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Pro grilování žeber odstraňte žebra z marinády a rezervujte si marinádu pro kartáčování během grilování. Umístěte žebra na stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí po dobu 25 až 30 minut, občas se točí a basting s některou z vyhrazených marinády. Zlikvidujte zbývající marinádu. V malém hrnci zahřejte zbývající omáčku, která se nepoužívá k marinování, a projeďte žebrem. Dělá 6 porcí.