Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 liber růžičková kapusta, podélně na polovinu
- 1 polévková lžíce rýžového oleje nebo olivového oleje
- 7 stroužků česneku, mleté
- 3 polévkové lžíce másla
- ½ banda čerstvého tymiánu (asi 10 větviček)
- 1 velká snítka čerstvého rozmarýnu, rozpůlená
- 2 lžičky semen fenyklu
- 1 ¼ lžičky košer soli nebo 1 lžička. sůl
- 1 polévková lžíce octa sherry nebo bílého vína
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velkém kastrolu vaří růžičková kapusta, odkrytá, v dostatečně lehce osolené vroucí vodě, která pokryje 3 minuty; kanalizace dobře. Pat suchý s papírovými ručníky.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Umístěte velmi vysokou těžkou pánev nebo pánev na vysokou teplotu po dobu 1 až 2 minut. Snižte teplo na střední. Přidejte olej a česnek; vařte a míchejte 2 minuty. Přidejte polovinu másla. Zvýšení teploty na střední až vysokou; pečlivě uspořádejte polovinu klíčků, odříznuté strany dolů, do horké pánve. Horní polovina tymiánu, rozmarýnu, semena fenyklu a soli. Vařte, odkryte, 3 až 4 minuty nebo dokud klíčky nejsou dobře opečené. Vyjměte klíčky z pánve. Opakujte se zbývajícím máslem, klíčky, tymiánem, rozmarýnem, semeny fenyklu a solí.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Vraťte všechny klíčky na pánvi spolu se sherry. Rychle promíchejte a distribuujte příchutě. Dává 8 porcí (1/2 šálku) plus zbytky.
Tipy
Krok 1 může být proveden 1 den předem. Dobře odvodněné růžičkové klíčky zakryjte a chlazte.