Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 lžíce semen koriandru, drcený
- 2 polévkové lžíce jemně rozdrcené citronové kůry
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžička celých kmínů, drcená
- ½ - 1 lžička drceného červeného pepře
- ½ lžičky hrubé soli
- 1 4 libra hovězí pečeně
- 8 stroužků česneku, oloupaných a nakrájených na kousky
- Rozmanitá loupaná a krájená zelenina, jako je mrkev, vodnice a paprika
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
V malé misce smíchejte koriandrová semínka, citronovou kůru, olivový olej, kmín, červenou papriku a sůl. Povrch masa důkladně otřete směsí koriandru.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Rozdělte štěrbiny o šířce 1/2 palce náhodně na horní a boční strany masa. Vložte česnekové prameny hluboko do štěrbin. V případě potřeby maso přikryjte a chlazte až 24 hodin.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Připravte gril na nepřímé grilování. Otestujte střední teplotu nad odkapávací miskou. Maso položte na lehce naolejovaný rošt na gril na odkapávací misku.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Zakryjte a grilovejte po dobu 1-1 / 2 až 2 hodin nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem vložený do středu masa zaregistruje 155 stupňů F pro střední donoci. Během posledních 45 minut grilování přidejte rozřezanou zeleninu na grilování, vyjměte ji a odložte stranou, jakmile se stanou něžnými. Vyřezejte maso a podávejte s grilovanou zeleninou. Dává 8 až 10 porcí.
Tip na kuchyňskou linku:
Tento recept můžete připravit pomocí jehněčího stehna místo hovězího pečeného žebra jako součást autentičtější marocké hostiny. U jehněčího masa o hmotnosti 3 až 4 libry grilovejte 2 až 3 hodiny nebo dokud teploměr masa zaregistruje 155 stupňů F pro střední donoritu.