Doberge Cake
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- Citronová náplň (viz níže)
- 2 ¼ šálky univerzální mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ¼ lžička soli
- ½ šálku másla nebo margarínu
- ¼ zkrácení šálku
- 1 ½ šálky cukru
- 1 lžička vanilky
- 3 žloutky
- ¾ šálku mléka
- 3 tuhá vejce bílých
- Citronová poleva (viz níže)
- Skartovaná citronová kůra (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Připravte a ochladte citronovou náplň. Namažte a lehce namažte tři 8x1-1 / 2-palcové kulaté pekáče. Dát stranou. Ve středně mísné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Ve velké mísičce porazit máslo nebo margarín a zkrácení pomocí elektrického mixéru na střední rychlost po dobu 30 sekund. Postupně přidávejte cukr a vanilku, bili do lehkého a nadýchaného. Přidejte žloutky, jeden po druhém, bití 1 minutu po každém.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Střídavě přidávejte suché ingredience a mléko, abyste porazili směs, po každém přidání mlátíme, dokud se nezmíchají. Ručně jemně složte vaječné bílky.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Chcete-li vyrobit 6 vrstev koláče, přeneste štědrou 3/4 šálku těsta do každé připravené pánve, která se rovnoměrně rozprostírá po dně pánve. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 10 až 12 minut nebo do doby, než bude proveden test dortů. Ochlaďte 5 minut v pánvi. Vyjměte z pánví a ochlaďte na drátěných stojanech.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 5 Mytí, mazání a mouky. Nalijte zbývající těsto do 3 pánví. Pečte a chlazte podle pokynů výše.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 6 Pro sestavení položte na dorazovou desku 1 vrstvu dortu. Rovnoměrně rozložte naloženou 1/2 šálku citronové náplně. Opakujte s dalšími 4 vrstvami a vyplňte. Top s finální vrstvou. Zakryjte a chlazte důkladně. Rozložte citronovou polevu na horní a boční strany dortu. Zakryjte a uložte do chladničky. Před podáváním posypte top rozdrcenou citronovou kůrou, je-li to žádoucí. Dělá 16 porcí.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 7
Citronová náplň: V hrnci kombinujte 1-1 / 4 šálky cukru, 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky a slané soli. Vmíchejte 1–1 / 2 šálky studené vody. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Míchejte ve 2 polévkových lžičkách másla nebo margarínu a 1/2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry. Postupně míchejte v 1/3 šálku citronové šťávy. Dobře promíchejte. Krycí povrch s čirým plastovým obalem Směs se ochladí na teplotu místnosti bez míchání. Zamíchejte asi 1 šálek horké směsi do 3 rozšlehaných žloutků. Vraťte směs na pánev. Přiveďte směs k mírnému varu. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla.
Fakta o výživě (Doberge Cake)
Na porci: 423 kalorií; 15 g celkového tuku; 7 g nasyceného tuku; 107 mg cholesterolu; 200 mg sodíku. 69 g uhlohydrátů; 1 g vlákna; 5 g proteinu; 486 IU vitaminu a; 3 mg vitaminu c; 71 mg vápníku; 1 mg železa;
Citronová náplň
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 ¼ šálky cukru
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- pomlčka soli
- 1 ½ šálky studené vody
- 2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
- ½ lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
- ⅓ šálek citronové šťávy
- 3 zbité vaječné žloutky
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
V hrnci kombinujte cukr, kukuřičný škrob, všestrannou mouku a slanou sůl. Zamíchejte ve studené vodě. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Vmíchejte máslo nebo margarín a jemně rozdrcenou citronovou kůru. Postupně vmíchejte citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Zakryjte povrch čirým plastovým obalem. Směs se ochladí na teplotu místnosti bez míchání. Zamíchejte asi 1 šálek horké směsi do rozšlehaných žloutků. Vraťte směs na pánev. Přiveďte směs k mírnému varu. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla.
reklama
Citronová poleva
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 3 oz balení smetanový sýr, změkčený
- 3 šálky práškového cukru
- 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
- ¼ lžička vanilky