Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 šálek vody
- ½ šálku másla nebo margarínu
- 1 šálek univerzální mouky
- 4 vejce
- 1 quart káva nebo vanilková zmrzlina
- 1 ½ šálky studené vody
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce instantních krystalů kávy
- 1 šálek světle zbarveného kukuřičného sirupu
- 2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
- 1 lžička vanilky
- ½ šálky nakrájené pekanové ořechy (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Namažte velký plech na pečení; dát stranou. Ve středním hrnci kombinujte 1 šálku vody a 1/2 šálku másla nebo margarínu. Přiveďte k varu. Přidejte mouku najednou za intenzivního míchání. Vařte a promíchejte, dokud směs nevytvoří kouli. Odstraňte z tepla. Ochladí se po dobu 10 minut. Přidávejte vajíčka po jednom, po každém přidání dobře mláťte do hladka.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Lžíci těsta do dekoračního sáčku vybaveného velkým hladkým kulatým hrotem (asi 1/2 palcový otvor). Potrubí 10 až 12 proužků těsta, asi 3 palce od sebe, na připravený plech na pečení, takže každý pás je asi 4 palce dlouhý, 1 palec široký a 3/4 palce stehenní.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Pečeme v troubě o teplotě 400 ° F asi 40 minut nebo do zlatohnědé barvy. Vyjměte a ochlaďte na drátěném stojanu. Řezané éclairs na polovinu podélně a odstranit měkké těsto od středu. Naplňte spodní poloviny zmrzlinou; vyměňte vrcholy. Zakryjte a zmrazte do doby podávání. Chcete-li sloužit, vyjměte z mrazničky a nechte jej asi 15 minut zjemnit.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Mezitím, v omáčce, ve středně hrnci kombinujte 1-1 / 2 šálky studené vody, kukuřičného škrobu a kávových krystalů. Vmíchejte kukuřičný sirup. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 2 minuty. Odstraňte z tepla. Přidejte 2 polévkové lžíce másla nebo margarínu a vanilky; míchejte, dokud se máslo neroztaví.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 Něco z teplé omáčky podávejte na éclairs. Pokud je to žádoucí, posypeme pekanem. (Jakákoli zbytková omáčka zakryjte a ochlazte do 1 týdne. Omáčku znovu zahřejte a podávejte se zmrzlinou.) Vytváří 10 až 12 zákusků.
