Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 3 libra vykostěná hovězí svíčková, řezaná o tloušťce 1-3 / 4 palce
- ¼ lžička soli
- ¼ lžička pepře
- 2 šálky lehce zabalené listy bazalky, odstřihnuté
- 8 - 10 stroužků česneku, mleté (2 polévkové lžíce)
- 2 lžičky olivového oleje
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Udělejte pět nebo šest 5 palců dlouhých štěrbin podél horní části pečeně a prořízněte je téměř skrz něj. Posypeme solí a pepřem.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Smíchejte bazalku a česnek ve středně mísné misce; směs do štěrbin v masu. Připevněte maso pevnou šňůrou, abyste drželi štěrbiny zavřené. Mrholení olivovým olejem.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Chcete-li grilovat, uspořádejte střední uhlí kolem odkapávací pánve v grilu s kapucí. Vyzkoušejte středně nízkou teplotu nad pánví. Umístěte maso na rošt na rošt přes odkapávací misku, ale ne na uhlí. Vložte masový teploměr; spusťte kryt grilu. Grilujte po dobu 45 minut na 1-1 / 2 hodiny nebo dokud teploměr na maso nezaznamená požadovanou teplotu (160 ° F pro střední, 170 ° F pro dobře odvedenou práci). Podle potřeby přidejte další uhlí. Nechte maso stát zakryté po dobu 10 minut (jeho teplota mírně stoupne).
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Chcete-li pečit v troubě, položte maso na stojan v mělké pánvi. Vložte masový teploměr. Pečená, odkryta, v sušárně 425 ° F po dobu 15 minut. Snížit teplotu trouby na 350 ° F; pečte po dobu 35 až 45 minut více nebo do požadované donarity (160 stupňů pro střední). Nechte maso stát zakryté po dobu 10 minut (jeho teplota mírně stoupne). Poskytuje 10 až 12 porcí.
Přeprava na potluck:
Vložte maso do mělké nádoby; přikryjte a ochlaďte 2 až 24 hodin. Přeprava v izolovaném chladiči s ledovými obaly. Podávejte maso na prkénko a nakrájejte na plátky.
