Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ¾ šálek neslazené ananasové šťávy
- ½ šálkové steakové omáčky
- Port pohár portského vína
- ⅓ pohár Worcestershire omáčka
- ¼ šálek citronové šťávy
- 1 lžička kořeněné soli
- 1 lžička koření citronového pepře
- 1 lžička suché hořčice
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 2, 5 liber hovězí svíčkové
- 1 lžička popraskané černé papriky
- 3 plátky slaniny, vařené a odvodněné
- ½ šálku chutney
- Chutney
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Pro marinádu promíchejte ve středně promísené misce ananasovou šťávu, steakovou omáčku, portské víno, Worcestershire omáčku, citronovou šťávu, kořenitou sůl, koření z citronového pepře, suchou hořčici a mletý pepř. Chcete-li skóre hovězí svíčkové, udělejte mělké řezy v intervalech 1 palec úhlopříčně přes vrchol masa v diamantovém vzoru. Opakujte na druhé straně. Umístěte svíčkovou ve velkém plastovém sáčku; zasazen do velké hluboké mísy. Nalijte marinádu na svíčkovou; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu 4 až 8 hodin, občas otočte pytel. Vypusťte maso, rezervujte marinádu.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Vepřovou svíčku protřepejte černým pepřem. Umístěte na stojan v mělké pánvi. Vložte masový teploměr. Pečené, odkryté, v troubě o teplotě 425 ° F po dobu 30 až 45 minut nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 135 stupňů F. Během pečení pečte svíčkovou s rezervovanou marinádou dvakrát.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Uspořádejte proužky slaniny podél vrchní svíčkové. Rozdělte všechny velké kousky v 1/2 šálku chutney; lžičku rovnoměrně na svíčkové. Vraťte se do pece na 5 až 10 minut déle nebo do okamžiku, kdy teploměr zaregistruje 140 stupňů F. Vyjměte svíčkovou na podnose. Před krájením nechte stát zakryté asi 15 minut. Podávejte s dalším chutney. Dělá 12 porcí.
