Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 16 čerstvých nebo zmrazených mořských lastur (celkem 1-1 / 2 až 2 libry)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- ½ čajové lžičky mletého anchového pepře
- ½ lžičky uzené papriky
- 11 uncí může tomatillos, opláchnout a vypustit
- ⅓ hrnek nahrubo nasekanou červenou cibulkou
- ⅓ šálek lehce zabaleného čerstvého koriandru
- 1 malá čerstvá paprika jalapeño chile, naočkovaná a nakrájená
- 1 polévková lžíce limetkové šťávy
- 4 velké stroužky česneku, na polovinu
- ¾ lžička mletého kmínu
- ¼ lžička soli
- 1 šálek rozpadlého sýra queso fresco (4 unce)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do vody po dobu nejméně 30 minut. Rozmrazte mušle, pokud jsou zmrazené. Opláchněte hřebenatky; pat suchý s papírovými ručníky. Navlékněte čtyři hřebeny na dvě 10 palcové špejle *, které jsou vzájemně rovnoběžné, a ponechejte mezi hřebeny 1/4 palce. Opakujte se zbývajícími mušlemi a špízy, abyste získali čtyři sady špízů; umístit na podnos. Hřebenatky s olivovým olejem a rovnoměrně posypat paprikou anchového chile a uzenou paprikou. Zakryjte a chlazte 30 minut.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Mezitím v případě salsy v kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte tomatily, cibuli, koriandr, jalapeño pepř, limetkovou šťávu, česnek, kmín a sůl. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud není konzistence robustní omáčky. Dát stranou.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 U grilu na dřevěné uhlí grilovejte mušle na stojanu nekrytého grilu přímo na středně horkém uhlí po dobu 2 až 3 minut nebo do doby, kdy budou mušle neprůhledné a jednou grilováním otočte do poloviny. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední až vysokou úroveň. Hřebeny umístěte na rošt na rošt přes teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.)
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Chcete-li sloužit, lžíci salsa na servírovací talíře. Top se špízy a posypeme sýrem.
*Spropitné:
Navlékání hřebenatek na dvě špejle pomáhá zabránit jejich otáčení a pádu ze špízů při grilování.
