Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ¼ šálek rostlinného oleje
- 6 velkých žlutých brambor, oloupaných a nakrájených na 1 palcové kostky
- 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
- 3 stroužky česneku, tenké plátky
- 2 šálky kuřecí vývar
- 4 čerstvé papriky jalapeño chile, stonkové, rozpůlené a naočkované *
- ¼ lžička soli
- Kukuřičné tortilly (volitelné)
- Zakysaná smetana a plátky zelené cibule (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velmi velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Opatrně přidejte brambory. Vařte 10 minut, občas otočte a přidejte cibuli a česnek za posledních 5 minut vaření.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Mezitím se v malém hrnci zahřívá až do tepla. Převod do mixéru; přidejte chile papričky a sůl. Přikryjte a míchejte, dokud nebude hladký.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Opatrně přidejte vývar do brambor; snížit teplo na střední. Vařte, odkryjte, asi 15 minut nebo dokud brambory nejsou jemné a tekutina se redukuje na konzistenci omáčky za občasného míchání.
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 4 Podávejte ihned jako přílohu. V případě potřeby použijte jako náplň pro kukuřičné tortilly. V případě potřeby ozdobte zakysanou smetanou a zelenou cibulkou.
*
Protože chilli papričky obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se jejich přímému kontaktu. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty mýdlem a teplou vodou.
