Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 3 ½ - 4 šálky univerzální mouky
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 balíček aktivních suchých kvasnic
- 1 ¼ šálky mléka
- ¼ šálek cukru
- ¼ šálku másla
- 1 lžičková sůl
- 1 vejce
- 2 lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
- 1 šálek cukru
- ¼ šálku másla, rozpuštěného
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- 2 polévkové lžíce másla, rozpuštěné
- ½ šálku cukru
- ½ šálky nakrájené pekanové ořechy (volitelné)
- ½ čajové lžičky mleté skořice
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velké mísičce smíchejte 2 šálky mouky, muškátového oříšku a droždí. V malém hrnci zahřejte mléko, 1/4 šálku cukru, 1/4 šálku másla a sůl až do zahřátí (120 ° F až 130 ° F) a máslo se téměř roztavilo. Přidat do moučné směsi; přidat vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání straně mísy neustále. Beat 3 minuty na vysoké rychlosti. Zamíchejte v citronové kůře a tolik zbývající mouky, kolik můžete smíchat dřevěnou lžící.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Na lehce flourovaném povrchu promíchejte dostatečné množství zbývající mouky, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvar do koule. Umístěte do lehce namazané mísy; otočte jednou a namažte povrch. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do dvojnásobku (asi 45 minut).
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Děrujte těsto a otočte se na lehce flourovaný povrch; rozdělte na polovinu. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Namažte 3 nebo 4 listy cookie; dát stranou.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Ve střední misce smíchejte 1 šálek cukru, 1/4 šálku roztaveného másla a 1/2 lžičky mleté skořice. Válcovejte polovinu těsta na 12 palcový čtverec. Polovinu těsta rozprostřete polovinu směsi cukru. Srolovat se do spirály; těsnicí šev. Pomocí ostrého nože nakrájejte na 12 plátků. Plátky položte nařezané strany nahoru na připravené listy cookie 3 až 4 palce od sebe. Opakujte se zbytkem těsta a směsí cukru. Rolky zakryjte voskovaným papírem. Pomocí válečku převalte každý na 4palcový kruh; vyjměte papír. Kartáčové role s 2 polévkovými lžícemi roztaveného másla.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 V malé misce smíchejte 3/4 šálku cukru, pekanové ořechy (v případě potřeby) a 1/2 lžičky mleté skořice. Posypeme těsto kruhy. Znovu přikryjte voskovaným papírem a jemně rolujte, aby se stlačila směs cukru. Vyjměte papír.
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 6 Pečte v troubě 400 stupňů F asi 10 minut nebo do zlaté. Okamžitě přeneste role do stojanů na dráty; pohodě úplně. Vyrábí 24 rolí.
