Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 12 uncí libového vykostěného jehněčího masa, nakrájeného na tenké kousavé proužky
- ½ šálku vody
- ⅓ šálek pomerančové marmelády nebo meruňkové pomazánky
- 1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
- ½ lžičky hrubě mletého černého pepře
- ¼ lžička soli
- ⅛ lžička kajenského pepře
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce oleje na vaření
- 2 hrušky, jádro a tenké plátky
- 1 malá červená cibule, tence nakrájená na plátky
- ½ středně červené papriky nakrájené na tenké proužky
- Horké vařené rýže (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Jehněčí vložte do plastového sáčku v mělké misce; dát stranou. Pro marinádu v malé misce smíchejte vodu, pomerančovou marmeládu nebo meruňkovou pomazánku, tymián, černý pepř, sůl, kajenský pepř a česnek. Nalijte jehněčí; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu nejméně 2 hodin nebo až 24 hodin, občas otočte pytel.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Drain jehněčí, rezervování marinády. Ve velké nepřilnavé pánvi topný olej na střední teplotu. Přidejte hrušky, cibuli a papriku; vařte 2 až 4 minuty nebo jen do doby, než jsou hrušky jemné. Odebrat z pánve; dát stranou.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Ve stejné pánvi smažte jehněčí maso na středně vysoké teplo po dobu 2 až 3 minut nebo do požadované donibility. Vyjměte z pánve a lžíci na servírovací talíř. Vraťte směs cibule a hrušky na pánvi. Zamíchejte do vyhrazené marinády. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varte, odkryjte, asi o 2 minuty déle nebo do doby, než bude cibule něžná. Podle potřeby podávejte na horké vařené rýžové tyčinky. Dělá 4 porce.
