Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 libra čerstvých kaštanů (3 šálky) *
- 1 šálek sušených hříbků (1 unce)
- 1 šálek vroucí vody
- ½ šálku másla
- 1 šálek jemně nasekaného fenykl nebo celeru
- ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 unce janovského salámu, nakrájené na plátky a nakrájené nebo na kostičky nebo na tenké plátky prosciutto, nakrájené na proužky
- ¾ šálku jemně nastrouhaného sýra Parmigiano-Reggiano (3 unce)
- 1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
- ¼ šálek čerstvě nakrájené italské petrželky (ploché listy)
- ¼ lžička mletého černého pepře
- ⅛ lžička soli
- 12 šálků 3/4-palcové kostky suchého italského chleba **
- 1 - 1, 5 šálku kuřecího vývaru
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 400 ° F. Nůžem nakrájejte X na skořápky kaštanů. Rozložte kaštany na velký plech. Pečte 15 minut; chladný. Oloupané a hrubě nasekané kaštany; dát stranou. Snižte teplotu trouby na 325 ° F.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Mezitím vložte houby do střední mísy; přikryjte vroucí vodou. Nechte stát 15 minut; kanalizace. V případě potřeby odstřihněte všechny velké kousky hub. Pat suchý s papírovými ručníky.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Ve velké pánvi roztavte máslo na mírném ohni. Přidejte houby, fenykl, cibuli a česnek; vařte a míchejte, dokud není cibule něžná. Odstraňte z tepla. Zamíchejte kaštany, salám, 1/4 šálku sýra, tymián, petržel, pepř a sůl. Umístěte kostky chleba do mimořádně velké mísy; přidejte cibulovou směs. Mrholení dostatečným množstvím vývaru, aby se navlhčilo, lehce házelo, aby se spojilo.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Přeneste chlebovou směs do 3-kastrolu. *** Posypte zbývajícím 1/2 šálku sýra. Pečte zakryté po dobu 40 až 45 minut nebo do zahřátí.
**
Chcete-li vyrobit sušené kostky chleba, předehrejte troubu na 300 ° F. Rozložte kostky do pekáče 15x10x1 palce. Pečte po dobu 10 až 15 minut nebo dokud nejsou kostky suché, za stálého míchání dvakrát; chladný. (Kostky budou i nadále chladnout a chřipky, jak budou chlazené.) Nebo nechte kostky chleba stát volně zakryté při pokojové teplotě po dobu 8 až 12 hodin.
***
Pokud se vám líbí, použijte chlebovou směs k vylití krůty s 8 až 10 kilogramy.
Tipy
Připravte se podle pokynů, kromě pečení. Skvělá nádivka. Potah s plastovým obalem; chill až 24 hodin. Chcete-li sloužit, předehrejte troubu na 400 ° F. Odstraňte plastový obal; péct podle pokynů.
*
Pokud chcete, použijte namísto čerstvých kaštanů jednu 8-uncovou nádobu nebo jednu 10-uncí celou loupanou kaštany, odkapané a nasekané.
