Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 šálek másla
- 1 16 oz balený hnědý cukr (2-1 / 4 šálky)
- 2 šálky napůl a půl nebo lehký krém
- 1 šálek světlé kukuřičného sirupu
- 1 lžička vanilky
- ½ - 1, 5 lžičky vločkové mořské soli nebo uzené vločkové mořské soli
- ½ - 1, 5 lžičky růžového pepře, drcené
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Vyrovnejte pečicí plech 8x8x2 palce nebo 9x9x2 palce fólií a protáhněte fólii přes okraje pánve. Máslo fólie. Dát stranou.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 V 3-kvartu těžké pánve roztavte máslo při nízkém žáru. Přidejte hnědý cukr, půl a půl a kukuřičný sirup; dobře promíchejte. Vařte a míchejte na středně vysoké teplotě, dokud směs nevře. Připevněte cukroví teploměr na stranu pánve. Snižte teplo na střední. Pokračujte ve vroucí směsi mírnou, stálou rychlostí, za stálého míchání, dokud teploměr nezaznamená 248 ° F, stupeň pevné koule (40 až 50 minut). Teplo upravte podle potřeby, aby byl udržen stálý var.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Odstraňte pánev z tepla; vyjměte teploměr. Zamíchejte ve vanilce. Rychle nalijte směs do připravené pánve. Ochlaďte 10 až 12 minut; posypeme solí a pepřem. * Pokud je pevná, použijte k vytažení cukrovinek z pánve fólii. Na řezání na kousky 2x1 / 2 palce použijte máslový nůž. ** Každý karamel zabalte do voskovaného papíru nebo plastového obalu. Skladujte až 2 týdny.
*Spropitné:
Smíchejte sůl a pepř nebo posypte jednu stranu solí a druhou pepřem.
**Spropitné:
Pokud chcete, pro snadnější krájení nakrájejte karamel na 10 minut, nebo jen na pevné místo. Střih podle pokynů.
