Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 velká tykev ořešáka (2 1/2 až 2 3/4 libry), oloupaná, naočkovaná a nakrájená na 3/4-palcové kostky (7 šálků)
- ¼ šálek extra panenského olivového oleje nebo kokosového oleje
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- ½ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Mořská sůl a mletý černý pepř
- ¼ šálek nasekané čerstvé petrželky
- ¼ šálek nasekané čerstvé pažitky
- ⅔ šálek extra panenského olivového oleje
- 2 citrony, knedlík (4 lžičky)
- 4 stroužky česneku, mleté
- ½ žluté cibule, jemně nasekané (1/2 šálku)
- 4 šálky vařené quinoa *
- 2 polévkové lžíce javorového sirupu
- špetkový kajenský pepř
- 4 šálky kel
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 unce sýr Manchego, oholený
- Ředkvičkové klíčky (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 425 ° F. Squash kostky rozprostřete do mělké pekáče. Mrholení se 2 lžičkami oleje a posypeme skořicí, muškátovým oříškem a několika špetkami soli a pepře. Vyhoďte a natřete v jedné vrstvě. Pečte asi 25 minut nebo do něhy a okraje tykve jsou opečené, jednou za stálého míchání. Vyjměte, abyste mírně vychladli.
reklama
- Krok 2 Mezitím v kuchyňském robotu nebo mixéru zkombinujte petržel, pažitku, 2/3 šálku oleje, citronovou kůru a několik kousků mořské soli. Zakryjte a zpracovejte nebo smíchejte, dokud se nespojí a byliny jemně nasekáme; dát stranou.
- Krok 3 Ve velmi velké pánvi zbývá olej na střední teplotě. Přidejte česnek, cibuli a špetku soli. Vařte a míchejte po dobu 1 minuty. Zamíchejte v quinoa, javoru a kajenský pepř. Vařte 6 až 8 minut nebo dokud chinoa nezíská křupavé maso, občas se promíchá. Míchejte v kale, dokud nevadne. Přeneste do velké mísy a zamíchejte do tykve, citronové šťávy a 2 polévkových lžic bylinného oleje. Podáváme při pokojové teplotě doplněné zbývajícím bylinkovým olejem a sýrem Manchego. V případě potřeby ozdobte klíčky ředkvičky.
Přidejte vejce:
Nejlépe každou porci s sázeným vejcem. Chcete-li, aby vejce před pytlák a pak přenést do pekáče. Zakryjte a chlazte až 24 hodin. Chcete-li se znovu zahřát, vložte parní koš do extra velké pánve. Přidejte vodu těsně pod koš a přiveďte k mírnému varu. Přidejte vejce do košíku. Zakryjte a parujte po dobu 3 minut nebo do zahřátí.
*
U vařeného quinoa začněte 2 šálky nevařeného quinoa, opláchněte a vypusťte. Umístěte do velkého hrnce se 4 šálky vody. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 15 až 20 minut nebo do měknutí. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Nebo si můžete koupit vařené quinoa.
