Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 ½ liber silně řezané jehněčí žebra
- 1 - 2 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (plus olej na mrholení)
- Hrubá sůl (košer nebo moře)
- Popraskaný černý pepř
- Citronové klíny pro mačkání (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Postavte dřevěný táborák s dobrou základnou zářících uhlíků. Krmivo občas přivádějte do ohně, abyste vytvořili dostatek kouře ze dřeva. (U konvenčního grilu nastavte svůj gril na přímé grilování a předehřejte jej na vysokou úroveň. Připravte podle pokynů; pokud používáte dřevěné třísky, třísky namočte do vody po dobu 30 minut, poté dobře vypusťte).
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Jehněčí kotlety na obou stranách lehce otřete olivovým olejem. Na obou stranách osolte velkoryse solí a pepřem.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Zahřejte lopatku lopaty v ohni. To slouží dvěma účelům. Pomáhá čistit a sterilizovat povrch vaření a předehřívat kov, aby maso opečilo. (Pokud používáte dřevěné štěpky na konvenčním grilu, přidejte nyní, abyste dali štěpkám čas doutnat a kouřit.)
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 4 Na lopatce lopatky uspořádejte jehněčí kotlety a mezi nimi nechte palec. nepřehánějte lopatu. Je v pořádku pracovat v několika dávkách. Nezapomeňte, že v Austrálii není grilování jen o jídle na stole - je to celá večerní zábava.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 5
Odhoďte lopatu přes oheň nebo ji položte na uhlíky nebo rošt. Vaříme kotlety do chuti: 4 až 6 minut na stranu pro středně vzácné, otáčení kleští. (Když skončíte, nezapomeňte spálit tuk a džusy z lopaty.)
