Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 16 - 20 jehněčích žeber nebo kotlet, nakrájené na 1 palec (4 až 5 lb.)
- 1 polévková lžíce sušeného levandule nebo jemně rozdrcené citronové kůry
- 1 polévková lžíce sušeného italského koření, drcená
- 1 ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 čajová lžička mořské soli nebo soli
- 4 cibule česnek, rozdělený do hřebíčku a oloupané
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 citrony, na polovinu (volitelné)
- Čerstvý levandule (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ořízněte tuk z kotlet. V malé misce kombinujte sušený levandule, italské koření, pepř a mořskou sůl. Třete na jehněčí kotlety. Zakryjte a chraňte až 4 hodiny.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Na středně pánvi vařte stroužky česneku v horkém oleji na mírném ohni po dobu 15 až 20 minut nebo do zlaté a měkké směsi, občas míchejte a snižujte teplo, pokud olej stříká. Odstraňte z tepla; přikryjte a udržujte v teple.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Mezitím u grilu na dřevěné uhlí položte maso na stojan nekrytého grilu přímo na střední uhlí a grilovejte, dokud není požadovaný dar, a jednou grilováním otočte do poloviny. Počkejte 12 až 14 minut na středně vzácnou dárcovství (145 stupňů F) a 15 až 17 minut na středně dárcovství (160 stupňů F). (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte maso na rošt na gril na teplo. Zakryjte; gril jak je uvedeno výše.) Přeneste na servírovací talíře. Lžíce stroužky česneku na grilované kotlety. Zmáčkněte čerstvou citronovou šťávu na kotlety, nahoře s čerstvým levandulí. Dává 8 až 10 porcí.
Tipy
Připravte jehněčí krok 1. Zakryjte a chlazte až 4 hodiny. Oloupaný česnek; zakryjte a chlazte až 24 hodin. K servírování grilovejte jehněčí maso a vařte česnek podle pokynů výše.
