Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 8 liber zralých rajčat
- 1 šálek nakrájeného celeru (2 stonky)
- ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
- 6 lžic citronové šťávy
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
- 2 lžičky připravené křenu
- 1 lžičková sůl
- ¼ lžička lahvové feferonky
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Jádra a hrubo nakrájená rajčata. Přeneste rajčata do velkého cedníku umístěného v dřezu; kanalizace. Změřte 19 šálků hrubo nakrájených rajčat.
reklama
- Krok 2 V 8- až 10-kvartu z nerezové, smaltované nebo nepřilnavé těžké nádoby zkombinujte 19 šálků nakrájených rajčat, celeru a cibule. Přiveďte k varu, za stálého míchání; snížit teplo. Vařte asi 15 minut nebo dokud rajčata nejsou měkká, často míchejte, abyste zabránili lepení.
- Krok 3 Směs rajčete protlačte potravinářským mlýnem nebo sítem přes extra velkou misku, abyste extrahovali šťávu. Zlikvidujte semena a kůže. Změřte 12 šálků šťávy; návrat do banku. Přiveďte k varu, za stálého míchání; snížit teplo. Varte, odkryte, po dobu 20 minut, často míchejte. Odstraňte z tepla. Změřte 9 1/2 až 10 šálků šťávy a vraťte se do hrnce. Vmíchejte citronovou šťávu, cukr, Worcestershire omáčku, křen, sůl a pepřovou omáčkou. Návrat k varu; snížit teplo. Vaříme, odkryté, dalších 10 minut.
-
Krok 4
Nabijte horkou šťávu naběračku do horkých sterilizovaných nádob na konzervování půllitrů a ponechejte prostor 1/2 palce. Otřete okraje sklenic; seřídit víka a pásy šroubů.
- Krok 5 Naplňte sklenice ve vařiči s vodou po dobu 35 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany. Získá 4 body.
