Dokonalé čokoládové máčané cookies
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 ½ šálky univerzální mouky
- ½ šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžičková sůl
- 1 kousky 12 uncí (2 šálky) polosladké nebo hořké čokoládové kousky
- ¾ šálku másla, změkčeného
- 1 ½ šálky baleného hnědého cukru
- 3 vejce
- 1 lžička vanilky
- 1 šálek polosladké čokolády nebo bílé pečení
- 1 recept Chocolate Ganache
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Ve středně mísné míse promíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Ve středně těžkém hrnci kombinujte 2 šálky čokolády a 2 polévkové lžíce másla. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se neroztaví. Mírně zchladit.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Ve velké mísičce zbijte zbývající máslo elektrickým mixérem na střední až vysokou rychlost po dobu 30 sekund. Přidejte hnědý cukr; tlukot až do kombinování, občas škrábání po stranách mísy. Porazte vejce, po jednom, po každém přidání škrábání po stranách mísy. Beat v roztavené čokoládové směsi a vanilky, dokud se kombinovat. Přidejte moukovou směs a porazte nízkou rychlostí, dokud se dobře nezkombinuje. Míchejte v 1 šálku polosladké čokolády.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Nakládejte těsto zakulacenými lžičkami 2 palce od sebe na nemazané listy cookie. Pečte 8 až 10 minut nebo dokud hrany nejsou pevné a vrcholy nejsou mírně prasklé. Přeneste do drátu a úplně vychladněte. Ponořte polovinu každého cookie do čokolády Ganache; nechte přebytečnou kapku zpět do mísy. Pokud je to žádoucí, pokapejte další ganache. Nechte stát, dokud se nezastaví ganache.
Uložit:
Cookies (nemrazte, pokud zmrazíte) ve vrstvách oddělených voskovaným papírem ve vzduchotěsné nádobě; Pokrýt. Skladujte až 3 dny při pokojové teplotě nebo až 3 měsíce mrazem. Rozmrazte a namočte ganache podle pokynů v kroku 4.
Fakta o výživě (konečné čokoládové máčané cookies)
Na porci: 102 kalorií; 6 g celkového tuku; 3 g nasyceného tuku; 0 g polynenasyceného tuku; 2 g mononenasyceného tuku; 17 mg cholesterolu; 57 mg sodíku. 58 mg draslíku; 13 g uhlohydrátů; 1 g vlákna; 10 g cukru; 1 g proteinu; 97 IU vitaminu a; 0 mg vitamínu c; 0 mg thiaminu; 0 mg riboflavinu; 0 mg ekvivalentů niacinu; 0 mg vitamínu b6; 8 mcg folátu; 0 mcg vitaminu b12; 20 mg vápníku; 1 mg železa;
Čokoládová ganache
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ½ šlehačky
- 1 polévková lžíce másla
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 1 šálek polosladké nebo hořké čokolády
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
V malém těžkém hrnci smíchejte šlehačku, máslo a cukr. Přiveďte pouze k varu a míchejte, abyste rozpustili cukr. Odstraňte z tepla. Kousky čokolády vložte do mísy se středním mícháním. Nalijte horkou smetanovou směs na čokoládu; nechte 5 minut stát. Míchejte, dokud nebude hladký. Před použitím nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Dělá asi 1-1 / 4 šálky.
reklama
