Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 libra čerstvých rybích filé bez kůže, tlustá 1 palec (losos, halibut, mořský okoun a / nebo kanic červený)
- ½ libry čerstvé nebo zmrazené středně krevety ve skořápce
- 2 střední fenyklové žárovky
- ¼ šálek olivového oleje
- 3 lžíce citronové šťávy
- 4 stroužky česneku, mleté
- 3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvé oregano
- ¼ lžička soli
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Opláchněte rybí filé a osušte papírovými ručníky. Nakrájejte ryby na 1 palcové kostky. Dát stranou. Rozmrazte krevety, pokud jsou zmrazené. Oloupejte a deveinové krevety a ocasy nechte neporušené. Opláchněte krevety; pat suché. Dát stranou.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Odřízněte a zlikvidujte horní stonky fenyklových žárovek, vyhrazte si některé listové listy. Vystřihněte 2 polévkové lžíce listů pro použití v marinádě. Odstraňte všechny vadné vnější vrstvy z žárovek; odřízněte tenký plátek od základny každé žárovky. Umyjte a stříhejte každou žárovku podélně na šest klínů. Klíny vařte zakryté v malém množství vroucí vody asi 5 minut nebo do téměř něžné nabídky; kanalizace.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Vložte rybí kostky, krevetky a fenyklové klíny do samozatavitelného plastového sáčku zasazeného v hluboké misce. Pro marinádu smíchejte kousky fenyklu, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, oregano a sůl. Nalijte mořské plody a fenyklové klíny. Zavřete tašku. Marinujte v lednici po dobu 2 hodin, občas otočte.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Vypusťte kostky ryb, krevety a fenyklové klíny, vyhoďte marinádu. Nitě rybí kostky, krevety a fenyklové klíny na jehle, střídavé odrůdy. (Pokud je to žádoucí, transportujte v zakryté mělké nádobě v izolovaném chladiči s ledovými balíčky. Gril do 1 hodiny.)
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 Umístěte na mastný stojan grilu přímo na středně horké uhlí; gril, odkrytý, po dobu 8 až 12 minut, často se točí, dokud rybí vločky nejsou při testování vidličkou a krevetami neprůhledné. Dělá 6 porcí.
