Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 středně loupaný a jádro čerstvého ananasu
- 8 sušených chilli papriček pasilla a / nebo guajillo
- ¼ šálek pomerančové šťávy
- ¼ pohár octa
- 4 stroužky česneku, mleté
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mletého kmínu
- Ground lžičky mleté hřebíčku
- 2 kusy vykostěné vepřové panenky, nakrájené na plátky 1/2 palce
- 16 6 palců kukuřičné tortilly
- 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
- Uřízl čerstvý koriandr
- Limetkové klíny
- Hotová pepřová omáčka
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Nakrájejte ananas na plátky tlusté 1/2 palce, rezervujte šťávu; ananas zakryjte a chlazte a rezervovanou šťávu zvlášť.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Odstraňte stonky a semena z papriky chile. Umístěte papriky do střední mísy a přidejte dostatečné množství vroucí vody na zakrytí. Papriky nechte stát asi 30 minut nebo do měkka; kanalizace, likvidace vody.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 V kuchyňském robotu nebo mixéru kombinujte papriky chile, jakoukoli šťávu z ananasu, pomerančovou šťávu, ocet, česnek, sůl, kmín a hřebíček. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud téměř nevyhladíte.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Do 3-kvartového pekáče uspořádejte vepřové plátky do jedné vrstvy a podle potřeby překrývejte plátky. Na plátky vepřového masa nalijte směs papriky chile, která se rovnoměrně rozprostře. Zakryjte a marinujte v lednici po dobu 4 až 24 hodin. Odstraňte vepřové maso z marinády a marinádu zlikvidujte. Stoh tortilly a zabalte do fólie.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 U grilu s dřevěným uhlím položte balíček tortilly na stojan nekrytého grilu přímo na středně uhlí. Plátky vepřového masa a plátky ananasu umístěte na rošt na grilu vedle fóliového paketu přímo nad středně uhlí. Grilované vepřové a ananasové plátky po dobu 6 až 7 minut nebo do doby, než jsou vepřové plátky ve středu mírně růžové a šťávy vyjdou jasné (160 ° F), jednou se otáčí. Paket grilu tortilla po dobu 10 minut, otáčejte jednou. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Paket grilované tortilly, vepřové plátky a ananas podle pokynů výše.)
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 6
Hrubě nakrájejte vepřové maso a ananas a smíchejte je ve velké míse. Naplňte teplé tortilly směsí vepřového masa a ananasu. Posypte každé taco nakrájenou cibulkou a koriandrem. Podáváme s limetkovými klíny a, je-li to žádoucí, feferonkovou omáčkou.
