Lososové piknikové sendviče
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 libra čerstvého nebo zmrazeného filé z lososa bez kůže, řezané o tloušťce 1 palec
- 1 šálek Chardonnay nebo jiné suché bílé víno nebo kuřecí vývar
- 1 středně Vidalia nebo jiná sladká cibule nakrájená na tenké klíny (1/2 šálku)
- ½ lžičky mořské soli nebo hrubé soli
- ½ lžičky popraskané černé papriky
- 2 větvičky čerstvého oregana
- 1 recept Olive and Onion Relish (viz recept níže)
- 1 8 unce ciabatta nebo bageta italský chléb
- Olivový olej
- Citronové klíny
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby. Ve velké pánvi nebo rybím pytláku kombinujte víno nebo vývar, cibuli, sůl, pepř a oregano. Přiveďte k varu; přidat lososa. Při testování vidličkou snižte teplo a přikryjte 10 až 12 minut nebo dokud rybí vločky snadno nepotlačí. Pomocí štěrbinové špachtle přeneste losos a cibuli z tekuté tekutiny do velké mísy nebo mělké misky. Vyhoďte tekutinu na vaření. Losos a cibuli přikryjte a chlazte 1 hodinu nebo do vychladnutí.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Mezitím připravte Olive and Onion Relish. Chléb nakrájejte na čtvrtiny. Plátky každou čtvrtinu vodorovně na polovinu. Lehce nakrájejte strany olivovým olejem. Vyjměte lososa z ledničky. Filet z lososa nakrájejte na 4 stejné kousky. Položte kousek lososa na dno chleba. Top s olivami a cibulkou. Přidejte horní kus chleba. Zabalte jej bezpečně do plastového obalu. Chlaďte až 4 hodiny. Zmáčkněte citronové klíny nad lososem a před podáváním si pochutnejte. Dělá 4 sendviče.
Fakta o výživě (Lososové piknikové sendviče)
Na porci: 398 kalorií; 17 g celkového tuku; 2 g nasyceného tuku; 3 g polynenasyceného tuku; 7 g mononenasyceného tuku; 70 mg cholesterolu; 1269 mg sodíku. 562 mg draslíku; 32 g uhlohydrátů; Vlákno 3 g; 2 g cukru; 29 g proteinu; 0 RE vitamin a; 340 IU vitaminu a; 4 mg vitaminu c; 1 mg thiaminu; 0 mg riboflavinu; 9 mg ekvivalentů niacinu; 0 mg vitamínu b6; Folát 65 mcg; 5 mcg vitaminu b12; 71 mg vápníku; 3 mg železa;
Olive and Onion Relish
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- rezervované cibulové klíny (z pytlící kapaliny)
- ½ šálku posypané zelené olivy na polovinu
- ½ šálku naskládaných oliv kalamata na polovinu
- 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé ploché petrželky
- 2 lžičky stříhaly čerstvé oregano
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
V malé misce kombinujte rezervované cibulové klíny (z pytlící kapaliny); smažené zelené olivy na polovinu; smažené olivy kalamata, rozpůlené; odsekla čerstvou petrželku s plochým listem; a oškubané čerstvé oregano.
reklama
