Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 10 liber čerstvé nebo zmrazené krůty, rozmrazené, pokud jsou zmrazené
- Sůl
- Mletý černý pepř
- 1 středně pečené jablko, čtvrté
- 1 střední cibule, na čtvrt
- 1 stonek celeru, nakrájený na 2palcové kousky
- 3 čerstvé šalvějí
- Rostlinný olej
- ⅔ šálek jablečné pálenky
- ½ šálku jablečné želé
- 2 polévkové lžíce octa
- 2 lžičky stříhaly čerstvého šalvěje
- ½ lžičky košer soli
- 1 polévková lžíce másla
- 2 lžičky jemně rozdrcené pomerančové kůry
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 ° F. Odstraňte krk a droby z krůt; zahodit. Opláchněte krocan; pat suchý s papírovými ručníky. Tělové dutiny osolte solí a pepřem. Umístěte do tělních dutin jablko, cibuli, celer a šalvěje. Přitáhněte kůži na krk dozadu a připevněte ji malým špejlí.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Tuck palička končí pod pásem kůže přes ocas, pokud je k dispozici. Není-li kůže, připevněte si paličky bezpečně k ocasu pomocí 100% bavlněné kuchyňské struny. Otočné křídlové špičky pod zády. Umístěte krůtí stranu prsou nahoru na stojan v mělké pánvi.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Krůtí kartáč s olejem a dochutíme další solí a pepřem. Vložte teploměr na maso do trouby do středu vnitřního stehenního svalu. Teploměr by se neměl dotýkat kosti. Volně přikrývejte krůtí fólií. Pečte 2 hodiny.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Mezitím pro glazuru v malém hrnci kombinujte brandy, želé, ocet, odstřihnuté šalvěje a 1/2 lžičky košer soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte, odkryjte, asi 8 minut nebo do mírně sirupu a snížte na asi 1 šálek. Odstraňte z tepla; zamíchejte v másle a pomerančové kůře. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 Odstraňte fólii z Turecka; střih proužku kůže nebo provázku mezi paličky, aby stehna rovnoměrně vařila. Krůtí štětec s polovinou glazury. Pečte déle 1 až 1-1 / 4 hodiny nebo dokud teploměr nezaznamená 175 ° F. (Šťávy by měly běžet čistě a paličky by se měly ve svých zásuvkách snadno pohybovat.) Vyjměte z trouby. Kartáč se zbývající glazurou.
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 6 Zakrýt krůtu fólií; před řezáním nechte stát 15 až 20 minut. Přeneste Turecko na prkénko. Vyřezávejte krůtí maso, odhoďte jablko a zeleninu do dutiny.
Glazura BBQ:
Pro glazuru ve stylu BBQ přidejte 1/2 šálku kečupu a 2 lžíce melasy do brandy směsi před vařením. Chcete jinou chuť? Zkuste místo čerstvých šalvěj čerstvé větvičky rozmarýnu. Z pomerančů použít k loupání? Místo čerstvé kůry použijte 2 lžíce pomerančové marmelády nebo 1/2 lžičky sušené pomerančové kůry.
