Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 8 - 10 kousků hikorového nebo dubového dřeva
- 2 lžičky papriky
- ½ - 1 lžičková sůl
- ½ lžičky pepře
- 3 - 4 libry hovězí zadní žebra (asi 8 žeber)
- ½ šálku balené barbecue omáčky
- ¼ šálek koncentrované pomerančové šťávy, rozmrazené
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Před vařením kouřem alespoň 1 hodinu namočte štěpky do dostatečné vody. Před použitím vypusťte.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Pro tření v malé misce kombinujte papriku, sůl a pepř. Ořízněte tuk ze žeber. Posypte rovnoměrně po žebrech; vtřete prsty.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Pro omáčku v malé misce smíchejte barbecue omáčku, koncentrát pomerančové šťávy, sojovou omáčku a zázvor.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
V kuřáku zařaďte předehřáté uhlí, polovinu vypuštěného kusu dřeva a vodní mísu podle pokynů výrobce. Nalijte vodu do pánve. Žebříky položte kostní stranou dolů na rošt na grilování přes vodní pánev. (Nebo vložte žebra do žeber; umístěte je na rošt.) Zakryjte a kouřte po dobu 2-1 / 2 až 3 hodiny nebo dokud nejsou žebra něžná, kartáčujte jednou omáčkou během posledních 15 minut vaření. Podle potřeby přidejte další uhlí, dřevěné kousky a vodu. Zbývající omáčku přelijte žeber. Dělá 4 porce.
