Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 vejce, lehce zbit
- 2 stroužky česneku, mleté
- ½ lžičky soli
- 1 ½ libry červenohnědé brambory
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- Creme fraiche nebo zakysaná smetana (volitelné)
- Snipped fresh dillweed (volitelně)
- Jablečná omáčka (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velké mísičce smíchejte vejce, česnek a sůl; dát stranou. Oloupejte brambory. S krabicovým strouhaným bramborem. Přidejte brambory do vaječné směsi v misce. Pomocí 1/3 šálkové směsi pro každou latku vytlačte směs do samostatné malé misky, aby se odstranila přebytečná kapalina a tvarová směs do 2 1/2 palcových placiček. (Budete mít asi 1 šálek nadbytečné tekutiny; kapalinu zlikvidujte).
reklama
- Krok 2 V 12palcovém pánevním topném oleji na středně vysoké teplo. Umístěte karbanátky na pánvi. Vařte 4 minuty nebo do doby, než jsou dorty zlatohnědé, jednou otočte (je-li to nutné, snižte teplotu na střední, aby nedošlo k převrácení).
- Krok 3 Vypusťte papírové ručníky. Podáváme podávané s creme fraiche nebo zakysanou smetanou a chilli, pokud je to žádoucí, nebo podávejte s jablečnou omáčkou.
Sladké bramborové latinky:
Do malé mísy nalijte 1 šálek vroucí vody na 1/4 šálku sušeného rybízu; nechte 5 minut stát a poté vypusťte. Ve velké míchací misce kombinujte 2 vejce, lehce rozšlehaná, 1/3 šálku jemně nasekaných lískových oříšků, sušeného rybízu, 1/4 lžičky mleté skořice, 1/4 lžičky luštěniny a 1/8 lžičky soli; dát stranou. Oloupejte a jemně nakrájejte 1 1/2 libry sladkých brambor (měli byste mít asi 3 šálky). Rozmíchejte brambory na vejce. Tvarujte a vařte jako výše. Získá 8 latkesů. Analýza výživy na porci: 164 kalorií, 4 g bílkovin, 21 g uhlohydrátů, 8 g celkového tuku (1 g nasyceného tuku), 21 g uhlohydrátů, 47 mg cholesterolu, 3 g vlákniny, 7 g celkového cukru, 243 % Vitaminu A, 4% vitamínu C, 101 mg sodíku, 4% vápníku, 6% železa
Cukrová řepa Latkes:
Oloupejte a jemně nařežte 3 řepy a 2 mrkev. Řepu opláchněte studenou tekoucí vodou a dobře ji vypusťte, vytlačte přebytečnou vodu. Ve velké míchací misce kombinujte řepu, mrkev, 3 vejce, lehce zbit, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře. Zahřejte olej v pánvi podle pokynů a poté lžičkou 1/4 až 1/3 šálku řepné směsi vložte do horké pánve; sloučit do 2 1/2-palcový patty. Vařte 2 minuty na každou stranu, dokud není zlatá. Získá 7 latkes. Nutrition analýza na porci; 87 kalorií, 3 g proteinu, 5 g uhlohydrátu, 6 g celkového tuku (1 g nasyceného tuku), 80 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 3 g celkového cukru, 61% vitamínu A, 5% vitamínu C, 153 mg sodíku, 2% vápníku, 4% železa
Bramborové a křenové latkes:
Připravte, jak je uvedeno výše, s výjimkou kombinace 2 vajec, lehce zbitého, 2 stroužků česneku, mletého a 1/2 lžičky soli ve velké misce. Před tvarováním přidejte do bramborové strouhané brambory a 1 1/2 šálků jemně rozdrceného, loupaného křenového kořene (asi 3 1/2 oz). Tvarujte a vařte jako výše. Dělá 9 latkes. Analýza výživy na porci: 109 kalorií, 3 g bílkovin, 15 g uhlohydrátů, 4 g celkového tuku (1 g nasyceného tuku), 41 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 1 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 46% vitamínu C, 151 mg sodíku, 3% vápníku, 6% železa
