Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 4 ¼ - 4, 75 šálky univerzální mouky
- 1 balíček aktivních suchých kvasnic
- 1 šálek mléka
- ⅓ šálek cukru
- ¼ šálku másla
- 1 ¼ lžičky soli
- 2 vejce
- 3 lžíce lnu, máku a / nebo opékané sezamové semínko
- 2 lžičky fenyklu, opékané a drcené
- Stolní olej
- Tvrdě vařená a barvená křepelčí vejce, slepičí vejce nebo barevné bonbóny ve tvaru vejce, jako jsou mandle Jordan, sladová mléčná vejce nebo želé
- Creme fraiche nebo máslo
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velké mísičce promíchejte 2 šálky mouky a droždí; dát stranou. V mírném hrnci zahřejte a míchejte mléko, cukr, máslo a sůl, dokud se nezahřeje (120 ° F až 130 ° F) a máslo téměř roztaje. Přidejte směs mléka a mouky spolu s vejci. Beat s elektrickým mixérem na nízké až střední rychlosti 30 sekund, škrábání straně mísy neustále. Beat na vysoké rychlosti po dobu 3 minut. Zamíchejte semena.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané mísy a jednou otáčejte, aby se povrch těsta namazal. Pokrýt; nechte vyrůst na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 1 hodinu).
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Punch těsto dolů. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Těsto rozdělte na polovinu. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Mezitím lehce namažte velký plech. Válcovejte jednu polovinu těsta do obdélníku 12 x 6 palců. Řezané na tři proužky o rozměrech 12 x 2 palce. Na připravený plech na pečení uspořádejte 1 palec. Zbývající polovinu těsta převalte do obdélníku 10 x 8 palců. Řezané do pěti 8 x 2-palcových lan. Uspořádejte kratší lana napříč přes delší lana a splétejte je do delších lan tak, abyste vytvořili mřížový vzor. Pokrýt; nechte povstávat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 45 minut). Předehřívejte troubu na 350 stupňů F.
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 4 Pečte po dobu 25 až 30 minut nebo do doby, než bude chléb hnědý, a po lehkém poklepání znějí dutě. (Vnitřní teplota chleba by měla dosáhnout 195 ° F.) Chléb lehce očistěte olejem. Ochlaďte na drátěném stojanu. Uspořádejte vejce na copu. Chléb podávejte s creme fraiche nebo máslem.
Metoda chleba:
Vyberte cyklus těsta pro váš chléb. Pomocí pouze 4-1 / 2 šálků mouky vložte všechny ingredience (kromě oleje, vařených vajec nebo cukrovinek) do chleba podle pokynů výrobce. Po skončení cyklu těsto vyjměte. Tvar a péct, jak je popsáno v kroku 3 a 4 výše. Dělá 15 porcí.
*
Chcete-li tvrdě vařit křepelčí vejce, vložte vejce do jedné vrstvy do středního hrnce. Vejce zakryjte studenou vodou. Přiveďte rychle k varu na vysoké teplo (voda bude mít velké rychle se lámající bubliny). Vařte 3 minuty; odstranit z tepla, vypustit. Chladný
