Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 velké klasy kukuřice
- 3 libry čerstvých rajčat
- 1 středně červená cibule nakrájená na tenké klíny
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 středně čerstvá paprika jalapeño nebo serrano, naočkovaná a jemně nasekaná
- ⅓ octový pohár
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 ½ lžičky cukru
- 1 lžičková sůl
- ½ lžičky černého pepře
- Snipped fresh cilantro (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 425 ° F. Odstraňte plevy z kukuřice. Jemně drhněte kukuřici tvrdým kartáčem, abyste odstranili hedvábí; opláchněte kukuřici a osušte papírovými ručníky. Odstraňte plevy z tomatillos. Tomatillos dobře omyjte studenou vodou. Nakrájejte rajčata na polovinu a odstraňte jádra. Hrubě nasekané tomatillos.
reklama
- Krok 2 Uspořádejte kukuřici, tomatillos a cibulové klíny v jedné vrstvě na mělké pánvi. Mrholení olivovým olejem. Pečte 25 až 30 minut nebo dokud se nespálí zelenina, jednou otočte kukuřici a cibuli. Nechte se vychladnout.
- Krok 3 Opatrně odřízněte obilná jádra z klasů. Nakrájejte cibuli.
- Krok 4 V 4- až 5-qt. nereaktivní těžký hrnec (tip, str. xx) kombinují tomatily, kukuřici, cibuli, papriku, ocet, česnek, cukr, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo. Varíme, odkryté, 10 minut. Odstraňte z tepla.
- Krok 5 Naběračka horké salsy do horkých sterilizovaných sklenic s konzervami na půl pinty, ponechávající prostor 1/2 palce. Otřete okraje sklenic; seřídit víka a pásy šroubů.
-
Krok 6
Naplňte sklenice ve vroucí vodě 15 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany. Pokud je to žádoucí, promíchejte před podáváním čerstvý koriandr na salsu.
Trasy mrazničky
Připravte se výše uvedeným krokem 4. Ochlaďte 30 minut. Naběračka salsy do mrazících kontejnerů, ponechávající 1/2 palcový prostor. Těsnění, označení a zmrazení až 3 měsíce.
