Čokoládový banán Empanadas
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 recept Empanada těsta
- 4 unce horké čokolády (například Vahlrona)
- ½ šálku másla
- 2 lžíce cukru
- 6 polévkových lžic moučné mouky
- 2 žloutky
- 2 polévkové lžíce nasekané arašídy
- ½ středně banánů, jemně nasekané
- 2 lžičky rumu
- 2 lžičky práškového cukru
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce vody
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Připravte Empanada těsto a nechte vstát. Mezitím přiveďte vodu do malého hrnce. Umístěte čokoládu a máslo do malé žáruvzdorné mísy a misku položte na vařící vodu (voda by se neměla dotýkat dna misky). Zahřívejte a míchejte, dokud se neroztaví. Odstraňte z tepla. Přidejte cukr do mísy. Prošijte mouku přes čokoládovou směs a zamíchejte. Míchejte ve žloutcích, arašídech, banánech a rumu (nepřemíchejte). Nechte 20 až 30 minut vychladnout.
reklama
- Krok 2 Předehřejte troubu na 425 ° F. Řádek 2 velké pečící listy s pergamenovým papírem; dát stranou. Rozdělte těsto na 24 kusů válcováním do dlouhé tenké kulatiny a nakrájením na stejné porce. Tvarujte do koulí (pokud je těsto lepkavé pro práci, chlazte 20 až 30 minut). Na lehce flourovaném povrchu převalte jednu kouli do 4palcového kruhu. Píchněte vidličkou. Hranu otřete velmi lehce mycím prostředkem *, poté lžičkou 1 polévkovou lžíci naplňte do středu. Jemně složte na polovinu. Stiskněte okraje uzavřené vidličkou. Přeneste na připravený plech. Opakujte se zbytkem těsta a naplněním.
-
Krok 3
Píchněte každou empanadu jednou nebo dvakrát vidličkou. Pečeme, dokud nezačnou zbarvovat, asi 15 minut. V malé misce rozšleháme vejce a vodu. Vyjměte z trouby, lehce kartáčujte s vajíčkem. Vraťte se do pece a pečte, dokud empanady nejsou zlatohnědé, asi o 1 až 3 minuty déle. Cool úplně. Před podáváním prášte cukrem.
* Egg Wash:
Pro mytí vajec rozšlehejte v malé misce 1 vejce a 1 polévkovou lžíci vody.
Tipy
Naše empanada těsto vyžaduje tavené sádlo, což je roztavený vepřový tuk dostupný na řeznictví a mexických trzích. Alternativně můžete použít kapky z vaření 2 plátky slaniny, pak přidat dostatek másla, aby se 3/4 šálku.
Fakta o výživě (čokoládový banán Empanadas)
Na porci: 198 kalorií; 14 g celkového tuku; 7 g nasyceného tuku; 1 g polynenasyceného tuku; 5 g mononenasyceného tuku; 34 mg cholesterolu; 81 mg sodíku. 75 mg draslíku; 17 g uhlohydrátů; 1 g vlákna; 4 g cukru; 3 g proteinu; 0 g trans mastných kyselin; 176 IU vitamin a; 0 mg vitamínu c; 0 mg thiaminu; 0 mg riboflavinu; 1 mg ekvivalentů niacinu; 0 mg vitamínu b6; 39 mcg folátu; 0 mcg vitaminu b12; 20 mg vápníku; 1 mg železa;
Empanada těsto
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 šálek mléka
- ¾ pohár tavené sádlo *
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- 1 balíček aktivních suchých kvasnic
- 2 ½ - 3 šálky univerzální mouky
- ½ lžičky košer soli
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Přiveďte mléko k mírnému zahřátí v malém hrnci. Odstraňte z tepla a přidejte sádlo a máslo. Nechte stát, dokud se neroztaví a směs je kolem 105 ° F až 115 ° F (asi 10 minut). Přidejte kvasnice; míchejte, až se rozpustí. Nechte stát 10 minut nebo do pěny.
reklama
- Krok 2 Ve velké misce smíchejte 2 1/2 šálků mouky a soli; udělejte studnu ve středu. Nalijte vlhké ingredience do studny. Pomocí rukou nebo vařečky začněte tahat mouku do mokrých ingrediencí, dokud mokrou a suchou směs nezkombinujete a neuděláte těsto. Otočte těsto na lehce flourovaný povrch. Hnětejte, dokud nebude hladká a elastická, asi 5 minut, podle potřeby hněte zbývající moukou. Těsto vložte do máslové mísy, zakryjte vlhkým hadříkem a nechte asi 30 minut kynout na teplém místě bez tahu, až se zdvojnásobí. Punch těsto dolů.
