Ingredience
Kontrolní seznam složek
- Zmrazené těsto na zmrzlou pizzu 1 kg
- ⅓ šálek olivového oleje
- 6 stroužků česneku, mleté
- 3 středně japonské lilky, podélně nakrájené na plátky tlusté 1/4 palce
- Sůl a černý pepř
- ½ libry čerstvého mozzarellového sýra nakrájeného na tenké plátky
- 3 různá rajčata, nakrájená na plátky
- 1 šálek čerstvých listů bazalky
- Balzámový ocet
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Těsto rozdělte na dvě stejné části. Na lehce flourovaném povrchu převalte každou část těsta do oválu 10 x 13 palců. Stohovací oválné těsto mezi listy voskovaného papíru nebo pergamenu posypané kukuřičnou moučkou; položte na velký plech. Zmrazte těsto asi 10 minut nebo dokud není pevné, ale nezmrazené.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 V malém hrnci zahřejte 1/4 šálku oleje na střední teplotu. Přidejte česnek; vařte a míchejte 30 sekund. Odstraňte z tepla; nechte česnekový olej vychladnout.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 3 Obě strany plátky lilku kartáčujte zbývajícím olivovým olejem. U grilu s dřevěným uhlím grilovejte lilek na lehce namazaném stojanu odkrytého grilu přímo na středně horkých uhlících po dobu 6 až 8 minut nebo dokud lilek není zlatohnědý a něžný, otáčením jednou do poloviny grilováním. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na středně vysokou. Položte lilek na lehce namazaný stojan na gril na teplo. Zakryjte a grilujte podle pokynů.)
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Vyjměte těsto na pizzu z mrazničky; zlikvidujte voskovaný papír. Kousky těsta natřete trochou česnekového oleje; ochutnejte solí a pepřem.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 U grilu na dřevěné uhlí opatrně posuňte těsto, naolejované strany dolů, na lehce namazaný stojan odkrytého grilu přímo přes středně horké uhlí. Grilujte asi 4 minuty nebo dokud nebude těsto světle hnědé. Pracujte rychle a opatrně natřete česnekovým olejem. Pomocí kleští opatrně otočte krusty. Okamžitě oškrábejte vrchní část křupků dalším česnekovým olejem, poté vrchní část sýrem, lilkem a rajčaty. Zakryjte a grilovejte asi o 3 minuty déle, nebo dokud se sýr neroztaví. Přeneste pizzu na prkénko. Posypeme bazalkou a pokapeme octem balsamico. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na středně vysokou. Těsto položte na lehce namažený stojan na gril na teplo. Gril podle pokynů.)
