Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 fresh liber čerstvé nebo zmrazené středně krevety
- 8 uncí čerstvého nebo zmrazeného halibuta, tresky, tilapie nebo mořského vlka
- 5 šálků vody
- ¼ lžička soli
- 2 čajové lžičky řepkového oleje
- ¾ šálek nasekané červené papriky (1 střední)
- 2 čerstvé papriky poblano chile, naočkované a nakrájené *
- ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 8 celozrnných pšeničných moučných tortil s nízkým obsahem cukru
- 4 unce smetanového sýru se sníženým obsahem tuku (Neufchâtel), změkčeného
- 1 8 uncí karton lehce zakysanou smetanou
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- ¼ lžička soli
- ¼ lžička mletého černého pepře
- ¾ šálek beztukového mléka
- ½ šálku tenké plátky zelené cibule
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Rozmrazte krevety a halibuty, pokud jsou zmrazené. Oloupané a deveinové krevety. Opláchněte krevety a halibuta; pat suchý s papírovými ručníky. Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte obdélníkovou pečicí misku s 3 kvartály; dát stranou. Ve velkém hrnci kombinujte vodu a 1/4 lžičky soli; přiveďte k varu. Přidat krevety; vařte 1 až 3 minuty nebo dokud nejsou krevety neprůhledné, občas míchejte. Opláchněte studenou vodou; kanalizace a sekání. Dát stranou.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Změřte tloušťku ryb. Vložte parní vložku do velké pánve nebo do 4-kvartérní nizozemské pece s pevně přiléhajícím víkem. Přidejte vodu do pánve těsně pod vložku parníku. Přiveďte vodu do pánve k varu. Vložte ryby do vložky parníku. Zakryjte a napařte na mírném ohni po dobu 4 až 6 minut na tloušťku 1/2 palce nebo dokud rybí vločky snadno nebudou testovány vidličkou, přidávejte více vody podle potřeby k udržení páry. Vločková ryba na kousky velikosti; dát stranou.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Ve velké nepřilnavé pánvi topný olej na střední teplotu. Přidejte papriku, chilli papričky a cibuli; vařte po dobu 5 až 10 minut nebo dokud zelenina není jemná, za občasného míchání. Vmíchejte česnek; vařte ještě 1 minutu. Odstraňte z tepla. Zamíchejte krevety a halibuta.
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 4 Mezitím se hromadí tortilly; pevně zabalte do fólie. Pečte asi 10 minut nebo do zahřátí. Pro omáčku ve středně velké misce smažte smetanový sýr elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude hladká. Porazte v zakysané smetaně, mouce, 1/4 lžičky soli a černém pepři. Postupně bijte v mléce, dokud nebude hladký.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
- Krok 5 Přidejte 1/2 šálku omáčky do krevety. Rozdělte krevetovou směs mezi tortilly a lžičkujte krevetovou směs poblíž jedné strany každé tortilly. Srolovat tortilly. Naplněné tortilly položte švem dolů do připravené misky. Zbývající omáčku nalijte na tortilly.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 6
Pečeme zakryté asi 35 minut nebo do zahřátí. Před podáváním nechte 5 minut stát. Před podáváním posypte zelenou cibulkou.
*
Protože chilli papričky obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se jejich přímému kontaktu. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty mýdlem a teplou vodou.
