Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 4 větvičky čerstvého estragonu nebo italské petrželky s plochými listy
- 2 velké cibule nakrájené na klíny
- 1 ¼ liber krůtí prsa, nakrájená na kousky o velikosti 2 až 3 palce
- 1 14, 5 unce může kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
- 3 polévkové lžíce balzamikového octa nebo balzamikového octa
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu
- ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 velké koláčové červené jablko, obalené a nakrájené na tenké kousavé kousky
- 3 polévkové lžíce hrubo nasekané pistáciové ořechy, opékané podle potřeby
- 6 - 12 velkých švýcarských mangoldových listů, odstraněných středových stopek nebo listů hlávkového salátu (Boston nebo bibb)
- ¼ šálek rozpadaného niva (1 unce)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Jemně odstřihněte dost estragonu, aby změřil 1 lžičku; dát stranou. Ve 3 1 / 2- nebo 4-kvartovém pomalém hrnci kombinujte zbývající větvičky estragonů a cibule. Přidejte krůtí a vývar. Zakryjte a vařte při nízké teplotě po dobu 6 až 7 hodin nebo při vysoké teplotě po dobu 3 až 3 1/2 hodiny.
reklama
- Krok 2 Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte krůtu z vývaru. Kmenový vývar, zbavující se pevných látek. Rezervní vývar pro další použití. Hrubě nakrájenou nebo nakrájenou krůtu.
- Krok 3 Ve velké misce rozšlehejte vyhrazený odstřihnutý estragon, ocet, olej, med a pepř. Přidejte Turecko, jablko a pistácie; jemně hodit na kabát.
- Krok 4 Pro obaly rozdělte krůtí směs mezi švýcarské mangoldové listy; posypeme sýrem. Srolovat listy mangoldu. V případě potřeby zajistěte párátky.
