Ingredience
Kontrolní seznam složek
- Kousky kuřecího masa o velikosti 3 - 4 kg (poloviny prsou, stehna a paličky)
- 1 ½ šálků suché sherry
- 1 šálek jemně nasekané cibule (1 velká)
- ¼ šálek citronové šťávy
- 2 bobkové listy
- 6 stroužků česneku, mleté
- 1 15 uncí rajského protlaku
- ¼ šálku medu
- 3 polévkové lžíce melasy s jemnou příchutí
- 1 lžičková sůl
- ½ lžičky sušeného tymiánu, drceného
- ¼ - 0, 5 lžičky kajenského pepře
- ¼ lžička černého pepře
- 2 lžíce bílého octa
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Vložte kuře do uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Pro marinádu ve střední misce kombinujte sherry, cibuli, citronovou šťávu, bobkové listy a česnek. Nalijte kuře; těsnící taška. Marinujte v lednici po dobu 2 až 4 hodin, občas otočte pytel. Vypusťte kuře, rezervujte marinádu. Zakryjte a chilli kuře, dokud nebudete připraveni grilovat.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
- Krok 2 Pro omáčku ve velkém hrnci kombinujte vyhrazenou marinádu, rajčatové pyré, med, melasu, sůl, tymián, kajenský pepř a černý pepř. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte odkryté asi 30 minut nebo do té doby, než se sníží na 2 šálky. Odstraňte z tepla; odstranit bobkové listy. Zamíchejte v octě.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
U uhlí na uhlí uspořádejte kolem horké pánve středně žhavé uhlíky. Vyzkoušejte střední teplotu nad pánví. Kousky kuřecího masa položte stranou dolů na rošt na rošt přes odkapávací plech. Zakryjte a grilovejte po dobu 50 až 60 minut nebo dokud kuře již není růžové (170 stupňů F pro prsa, 180 stupňů F pro stehna a paličky), kartáčujte trochou omáčky během posledních 15 minut grilování. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplotu na střední. Upravte pro nepřímé vaření. Gril, jak je uvedeno výše.) Chcete-li sloužit, znovu zahřejte a předejte zbývající omáčku s kuřetem. Dělá 6 porcí.
