Ryby a sladké bramborové lupínky
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 recept na sladké bramborové lupínky
- 1 libra čerstvých nebo zmrazených filetů z tresky nebo halibuta o tloušťce asi 1/2 palce
- ½ šálku univerzální mouky
- ¼ šálek beztukového mléka
- ¼ pohárové pivo nebo nealkoholické pivo
- 1 vejce
- ½ lžičky soli
- ¼ lžička mletého černého pepře
- ½ šálku řepkového oleje
- Sladový ocet
- Čerstvé petrželky (volitelně)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Připravte si sladké bramborové lupínky. Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Dát stranou. V těstíčku smíchejte ve střední misce mouku, mléko, pivo, vejce, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře, dokud se nezkombinují. Zakryjte a ochlaďte těsto na 30 minut.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Snížit teplotu trouby na 250 ° F. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Rybu nakrájejte napříč na osm kusů.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 V 8palcovém pánvi topte olej z řepky na středně vysoké teplo po dobu 2 minut.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 Ponořte čtyři kousky ryb do těsta, otočte se do kabátu a nechte přebytečné kapky odkapat. Smažte kousky ryb v horkém oleji po dobu 4 až 6 minut nebo do zlatohnědé a rybí vločky snadno při testování vidličkou otáčejte jednou v polovině doby smažení. Přeneste smažené ryby na papírové ručníky; nechte stát odtoku. Položte ryby na plech; udržujte teplo v peci 250 ° F. Opakujte se zbývajícími kousky ryb.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 5
Podávejte ryby se sladovým octem a bramborovými lupínky. Pokud chcete, ozdobte petrželkou snítky.
Tipy
Smažení na neutrálním oleji s vysokým obsahem mononenasycených tuků, jako je například řepkový olej, může být zdravým způsobem, jak si příležitostně vychutnat svá oblíbená smažená jídla.
Fakta o výživě (ryby a sladké bramborové lupínky)
Na porci: 372 kalorií; 22 g celkového tuku; 3 g nasyceného tuku; 4 g polynenasyceného tuku; 15 g mononenasyceného tuku; 72 mg cholesterolu; 837 mg sodíku. 723 mg draslíku; 20 g uhlohydrátů; 2 g vlákna; 3 g cukru; 23 g proteinu; 0 g trans mastných kyselin; 9135 IU vitaminu a; 3 mg vitaminu c; 0 mg thiaminu; 0 mg riboflavinu; Ekvivalenty niacinu 3 mg; 0 mg vitamínu b6; Folát 32 mcg; 1 mcg vitaminu b12; 50 mg vápníku; 1 mg železa;
Sladké bramborové lupínky
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 středně sladké brambory
- ¼ šálek olivového oleje
- ½ lžičky soli
- ¼ lžička papriky
- ⅛ lžička černého pepře
- Sůl
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 ° F. Pomocí mandolinky nakrájejte sladké brambory na tloušťku 1/16 palce. Převeďte do velké mísy. Nalijte dostatečné množství vroucí vody na brambory. Nechte stát 10 minut. Vypusťte brambory. Pat suché na papírové ručníky.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Do 15x10x1-palcové pekáčky nalijte 2 polévkové lžíce oleje a štětce, aby povlékly všude. Polovinu plátky sladkých brambor uspořádejte do jedné vrstvy na pánvi. Plátky otočte tak, aby byly obě strany potaženy olivovým olejem. Posypeme polovinou 1/2 lžičky soli, polovinou papriky a polovinou černého pepře.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 3 Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Opatrně otočte plátky brambor a posypte další solí. Pečte o 20 minut déle. Plátky znovu opatrně otočte a odstraňte všechny plátky, které jsou ostré na okrajích a pevné ve středu, nebo začnou během celé doby zhnědnout a přenesou se do stojanu na dráty.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Vraťte pánev do trouby na dalších 15 minut, pánev vyjměte z trouby každých 5 minut, abyste odstranili třísky, které jsou na okrajích ostré a pevné ve středu, nebo začnou během celé doby zhnědnout. Vyjměte všechny čipy, abyste vychladli a křupali na drátěném stojanu.