Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ¼ šálku másla
- 4 šálky tenké plátky cibule (4 velké)
- ½ lžičky košer soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ½ šálku žlutého piva nebo kuřecího vývaru
- 1 polévková lžíce baleného hnědého cukru
- 1 polévková lžíce balsamico
- 4 šálky tence nakrájeného celeru (8 stonků)
- 2 šálky tenké plátky pórku (6 střední)
- 12 šálků suchých žitných kostek chleba *
- 3 - 4 unce capocollo, jemně nasekané
- 1 polévková lžíce cibule
- 2 lžičky suché hořčice
- 1 šálek podmáslí
- ½ šálku kuřecího vývaru
- 2 unce tenký plátek švýcarského sýra
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 ° F. Namažte mělkou pečicí misku s 3 kvartály; dát stranou. V mimořádně velké pánvi roztavte 2 polévkové lžíce másla na středně nízkou teplotu. Přidejte cibuli, sůl a pepř. Vařte zakryté po dobu 13 až 15 minut nebo dokud cibule není jemná, za občasného míchání. Odhalit; vařte a míchejte na středně vysoké teplotě po dobu 3 až 5 minut nebo do zlaté barvy. Přidat pivo; vařte asi 5 minut déle nebo dokud se kapalina neodpaří za častého míchání. Vmíchejte hnědý cukr a ocet. Přeneste cibuli do extra velké mísy.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Ve stejné pánvi roztavte zbývající 2 lžíce másla na mírném ohni. Přidejte celer a pór; vařte asi 5 minut nebo do řízení.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Přidejte směs celeru, kostky chleba, capocollo, cibule a suchou hořčici do cibule; jemně promíchejte. Pečeme podmáslí a vývar přes chléb směs, jemně házet, aby navlhčit. Přeneste směs do připravené pekáče.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 Pečte zakryté po dobu 35 minut. Pečte, odkryjte, asi o 30 minut více nebo do doby, než se nádivka zahřeje, přelijte sýrem během posledních 5 minut pečení.
Tipy
Žádné žito? Zkuste pumpernickel. Nemůžete najít capocollo? Používejte salám, pastrami nebo šunku.
*
Chcete-li vyrobit suché kostky chleba, předehrejte troubu na 300 ° F. Čerstvý chléb nakrájejte na kostičky o velikosti 1 až 2 až 1 palec. Rozložte kostky chleba do jedné nebo dvou pekáčů o rozměrech 15x10x1 palce. Pečeme po dobu 10 až 20 minut nebo do doby, než kostky uschnou, za stálého míchání; chladný. (Kostky budou i nadále chladnout a chřipky, jak budou chlazeny.) Nebo nechte kostky chleba stát, volně zakryté, při pokojové teplotě po dobu 8 až 12 hodin.