Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- ½ lžičky celých černých pepřů
- ½ lžičky soli
- 2 svazky dětské mrkve, jako je francouzština (Nantes), vrchní část (asi 1 lb.)
- 1 libra tlusté chřestové oštěpy, upravené
- 1 ½ šálky plnotučného mléka řecký jogurt
- ⅓ šálek nasekané čerstvé pažitky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce citronové kůry
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička mletého česneku
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Pro zeleninu: Připravte ledovou lázeň naplněním velké misky do poloviny ledem a vodou. Naplňte 12 palcovou hlubokou pánev do poloviny po stranách vodou; přidejte nakrájený česnek, pepře a 1/2 lžičky. sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 10 minut. Přidejte mrkev; vařte 1 minutu. K zastavení vaření použijte štěrbinu s lžičkou pro přenos lžíce do ledové lázně; kanalizace. Opakujte blanšírování s chřestem.
reklama
- Krok 2 Pro ponoření: Ve střední misce smíchejte jogurt, pažitku, olivový olej, citronovou kůru a šťávu, mletý česnek, 1/2 lžičky. sůl a 1/2 lžičky. Černý pepř. Podávejte dip s mrkví a chřestem.
Make-Ahead Tip
Mražte a zeleninu v oddělených krytých nádobách až 3 dny.