Dulce de Leche Cake
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 2-vrstvová směs bílého dortu
- ¾ šálku másla, změkčeného
- 5 vajec
- ½ šálku vody
- 2 polévkové lžíce jemně rozdrcené pomerančové kůry
- 1 recept Dulce de Leche Cream
- 1 recept Whipped Cream Frosting
- 1 recept Karamelizovaný cukrový mrholení (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte a namažte pánev s pružinovým tvarem 10 palců *; dát stranou.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Ve velmi velké míse porazit dort mix, máslo, vejce a vodu s elektrickým mixérem na nízké rychlosti, dokud kombinovat. Beat na střední rychlost na 2 minuty více (těsto bude tlusté). Zamíchejte v pomerančové kůře. Rozetřete těsto v připravené pánvi. Pečte asi 40 minut nebo do té doby, než dřevěný špíz vložený blízko středu vyjde čistý. Ochlaďte na pánvi na drátěném stojanu po dobu 10 minut (dort může během ochlazování mírně klesat). Uvolněte dort ze strany pánve; odstranit stranu. Zvedněte dort ze dna pánve pomocí široké kovové špachtle. Cool dort úplně na drátěný stojan.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Pomocí dlouhého vroubkovaného nože nakrájejte dort na polovinu vodorovně, abyste vytvořili dvě vrstvy. Položte jednu vrstvu, nařezanou stranou nahoru, na servírovací talíř. Zasuňte kousky voskovaného papíru pod vrstvu dortu na všech stranách, abyste zachytili kapky. Na horní vrstvu naneste 1/2 až 3/4 šálku krému Dulce de Leche. Horní část s druhou vrstvou dortu, nařezaná stranou nahoru. Lehce zatlačte. Šíří 1/2 až 3/4 šálku smetany Dulce de Leche na dort. Zakryjte a chlazte přes noc. Pokud je to nutné, zakryjte a ochlaďte veškerý zbývající krém Dulce de Leche.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 Rozetřete šlehačku polevou na horní a boční strany dortu. Odstraňte voskované kousky papíru z koláče. Těsně před podáváním, v případě potřeby, pokapejte karamelizovaným cukrovým mrholením. Podávejte s jakýmkoli zbývajícím krémem Dulce de Leche.
*Spropitné:
Pokud pánev pružinového tvaru nemá těsné přilnutí, vyrovnejte vnější stranu pánve fólií. Pokud nemáte pánev s pružinovým tvarem 10 palců, rozdělte těsto na dva plastické a moučné 9-palcové kulaté pekáče. Pečte podle načasování na balíčku s míchaným dortem.
**Spropitné:
Podívejte se na dulce de leche v etnické části vašeho supermarketu nebo na mexických specializovaných trzích.
Make-Ahead Tip:
Plněný koláč přikryjeme a zchladíme přes noc, aby se příchutě smíchaly, a pak před podáváním zamrzly.
Fakta o výživě (Dulce de Leche Cake)
Na porci: 582 kalorií; 33 g celkového tuku; 19 g nasyceného tuku; 1 g polynenasyceného tuku; 8 g mononenasyceného tuku; 174 mg cholesterolu; 475 mg sodíku. 147 mg draslíku; 64 g uhlohydrátů; 0 g vlákna; 48 g cukru; 9 g proteinu; 0 g trans mastných kyselin; 1020 IU vitaminu a; 2 mg vitaminu c; 0 mg thiaminu; 0 mg riboflavinu; 1 mg ekvivalentů niacinu; 0 mg vitamínu b6; 36 mcg folátu; 0 mcg vitaminu b12; 232 mg vápníku; 1 mg železa;
Krém Dulce de Leche
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ½ 14 unce může osladit kondenzované mléko
- 1 13, 4 unce může cul de leche **
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velké pánvi kombinujte slazené kondenzované mléko a sladký cukr. Vařte na mírném ohni jen do varu, za stálého míchání. Odstraňte z tepla. Převeďte do mísy. Pokrýt; ochladit po dobu 5 minut.
reklama
Šlehačka s polevou
Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 2 polévkové lžíce studené vody
- 1 čajová lžička neochucené želatiny
- 1 ½ šálky šlehačky
- 3 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce pomerančové vůně (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velkém hrnci přiveďte asi 1 palec vody k varu přes vysoké teplo. Mezitím v 1 šálku teploměrného skla odměrka kombinujte 2 lžíce studené vody a neochucené želatiny. Nechte 2 minuty stát. Umístěte odměrku do vroucí vody v pánvi. Vařte a míchejte asi 1 minutu nebo do úplného rozpuštění želatiny. Vyjměte odměrku z hrnce; dát stranou. Ochladí se po dobu 5 minut. V chlazené velké misce smíchejte šlehačku, cukr a, je-li to žádoucí, pomerančový likér s chlazenými šlehačkami elektrického mixéru střední rychlostí, přičemž postupně želatinujte směs do smetanové směsi. Pokračujte v bití smetanové směsi, dokud se nevytvoří tuhé píky (hroty stojí rovně).
reklama
Karamelizovaný cukrový mrholení
Ingredience
Kontrolní seznam složek