Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 7 - 8 plátky slaniny uzené javorem (8 uncí)
- 1 ½ šálky nakrájené cibule (3 střední)
- 1 šálek hrubě nasekaného celeru (2 stonky)
- ½ šálku hrubě nasekané červené papriky (1 malý)
- 4 ½ šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
- ½ šálku suchého bílého vína
- 1 ½ šálků perličkového ječmene
- 4 šálky oloupané a naočkované třešňové tykve nakrájené na 1/2-palcové kostky
- ¼ šálek odřízl čerstvé listy šalvěje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ¼ kuřecí vývar (volitelné)
- Listy čerstvé šalvěje (volitelné)
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve velké pánvi vařte slaninu na středně vysoké teplotě, dokud není svěží. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte slaninu z pánve a vypusťte na papírové ručníky; rozpadat slaninu a odložit stranou. Zarezervujte 1 polévkovou lžíci kapek v pánvi; zlikvidujte zbývající kapky. Přidejte do kapek na pánvi cibuli, celer a papriku; vařte a míchejte na mírném ohni asi 5 minut nebo jen do doby, než bude zelenina něžná. Přeneste zeleninu do nizozemské peci na 4 až 5 kvartálů.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Do holandské trouby přidejte 4 1/2 šálků kuřecího vývaru a vína; přiveďte k varu. Přidejte ječmen. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 25 minut. Zamíchejte do tykve. Vařte zakryté asi o 20 minut déle nebo do té doby, než je squash a ječmen něžný, občas míchejte. Odstraňte z tepla. Vmíchejte rozpadanou slaninu, šalvěj, sůl a pepř; dobře promíchejte. (Chcete-li sloužit dnes, vynechejte kroky 3 a 4 a podávejte teplé.)
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 3 Lehce namažte pekáč na pečení 2 1 / 2- až 3-kvart; lžíce squash směs do pekáče. Potah s plastovým obalem; chill až 24 hodin.
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 4
Předehřejte troubu na 350 ° F. Pokud je chlazený, odstraňte plastový obal. Pokud je to žádoucí, pokapejte dresinkem s dalším 1/4 šálkem kuřecího vývaru, který zvlhčí. Pečte zakryté po dobu 45 až 55 minut nebo do zahřátí, míchejte jednou. Pokud je to žádoucí, přelijte čerstvé šalvějové listy.