Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 4 unce sušené chilli papričky z Nového Mexika, ancho a / nebo pasilla chilli
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky semen koriandru
- ½ lžičky kmínu kmínu
- 5 stroužků česneku, oloupané
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička košer soli
- 3 - 4 polévkové lžíce vody
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Umístěte sušené chilli papričky do velké mísy. Nalijte dostatečné množství vroucí vody na papriky, které zakryjete, a nechte 20 minut stát.
reklama
- Krok 2 Mezitím se v malém pánvi kotleta, koriandru a kmínu při středně teplém 2 minutách nebo do opékání a aromatických, občas třepaných pánvích. Odstraňte semena z pánve; nechte se ochladit. Semena rozemelte v mlýnku na koření nebo vložte do uzavíratelného plastového sáčku a rozdrtte válečkem.
- Krok 3 Drenážní paprika. Zakryjte si ruce plastovými nebo gumovými rukavicemi a stonky, semena a membrány odstraňte z paprik. Umístěte papriky, mletá nebo drcená semena, česnek, olivový olej, citronovou šťávu a sůl do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a pulzujte, dokud není hladká, podle potřeby přidávejte vodu k dosažení hladké konzistence.
Sladká Harissa omáčka
Nahraďte chile papričky 1 šálkem pečené červené papriky. Vynechejte krok 1. Poskytuje 60 (1-lž.) Porcí. Na porci: 8 kal., 1 g tuku (0 g nasyceného tuku), 0 mg chol., 34 mg sodíku, 0 g karb., 0 g vlákniny, 0 g pro. Nutriční analýza na porci: stejná jako výše s výjimkou 8 kalorií, 0 g uhlohydrátu, 1% vitamínu A, 4% vitamínu C
Spropitné
Pro zeleninový dip, míchejte 1 polévková lžíce. Domácí Harissa vložte do 1/2 šálku sýra ricotta nebo obyčejného řeckého jogurtu.