Ingredience
Křehký chléb
- 1 šálek univerzální mouky
- 6 polévkových lžic studeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky
- ½ šálku kukuřičného škrobu
- ¼ šálek cukru
- ½ lžičky soli
- 1 žloutek
- 2 polévkové lžíce studené vody
- 1 lžička vanilky
Plnicí
- 1 ½ šálky cukru
- ½ šálku nesoleného másla, změkčeného
- Špetka soli
- 2 lžičky univerzální mouky
- 2 lžičky jemné kukuřičné mouky
- 2 kapky oranžové barvy potravin (volitelné)
- 5 vajec
- ¾ cup creme fraiche
- Jemně rozdrcená slupka 1 klementinky (nebo 1 lžička pomerančové kůry) a 1 citronu (2 lžičky)
- 3 polévkové lžíce klementinové šťávy nebo pomerančové šťávy
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilky
Zlaté oblékání
Wilton® zlatý barevný mlhový potravinový sprej
Rychlé kandované klementinky
- 2 klementinky
- 1 polévková lžíce pomerančové marmelády, roztavená
Pokyny
Křehký chléb
-
Krok 1
V misce kuchyňského robota vybaveného nožovým nástavcem kombinujte všestrannou mouku, nesolené máslo (studené a nakrájené na malé kousky), kukuřičný škrob, cukr a sůl. Pulsujte, dokud se směs nebude podobat hrubé kukuřičné mouce. V malé misce rozšleháme žloutek, studenou vodu a vanilkový extrakt, dokud se dobře nespojí. Během pulzování pomalu nalijte vaječnou směs do moučné směsi. Pulsujte, dokud nezmočíte; proměňte na plastový obal. Jemně zamíchejte, dokud nejsou začleněny suché skvrny. Zabalte a chladte nejméně 20 minut.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Předehřejte troubu na 350 ° F. Rozpadněte 2/3 křehkého těsta po povrchu talíře s hlubokými miskami o průměru 9 palců. Jemně přitlačte těsto rovnoměrně na dno a do stran; zkrátit přebytek. Píchněte dno a boky pečiva vidličkou. Chill 45 minut. Linka s pergamenem; naplňte na vrchol sušenými fazolemi nebo koláčovými váhami. Pečeme 15 minut. Pečlivě odstraňte pergamen a závaží; volně zakrýt fólií. Pečte 5 až 8 minut více nebo dokud těsto nezačne zhnědnout. Ochlaďte na drátěném stojanu.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůPlnicí
-
Krok 3
Ve velké míchací misce buďte spolu cukr, máslo a špetku soli, dokud není lehká a nadýchaná. Přidejte mouku a kukuřičnou mouku; míchejte, dokud se nezačlení. Vejce přidávejte po jednom, dokud nejsou včleněny, mezi škrábáním po stranách mísy. V případě potřeby přidejte 2 kapky oranžové barvy potravin.
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 V malé misce rozšleháme creme fraiche, clementine a citronové šťávy a slupky a vanilku; rozbít na směs másla a cukru. Seškrábání dolů; míchejte, dokud se nezačlení. (Může to vypadat zkřiveně. To je v pořádku.) Nalijte připravenou kůru. Pečte 35 až 40 minut nebo do doby, než je koláč nastaven, ale stále má ve středu velmi mírný kroutit. Ochlaďte na drátěném stojanu
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
Krok 5 Připravte si zlaté medailony cookie (viz Golden Dress-Up, níže) a Quick Candied Clementines. Podáváme na koláč.
Zlaté oblékání
-
Krok 6
Mezi dvěma listy voskovaného nebo pergamenového papíru nakládejte zbývající kůrkové těsto na tl. 1/8 . Umístěte na plech a 5 minut nebo do tuhnutí vychladněte. Pomocí vytlačeného razítka javorového pečiva jemně zatlačte na těsto a pomocí kulatá fréza, vylisujte medailonky. Umístěte medailonky na pekařskou fólii potaženou pergamenem a pečte 5 až 10 minut při 350 ° F, nebo jen zlatavě hnědou. Nechte zcela vychladnout na drátěném stojanu. a nechte sprej zaschnout.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůRychlé kandované klementinky