Ingredience
Kontrolní seznam složek
- 1 libra čerstvé nebo zmrazené středně krevety (41 až 50)
- 2 lžičky limetkové šťávy
- 1 malagueta, tabasco nebo ptačí pepř nebo chile de arbol, jemně nasekané *
- 2 stroužky česneku, mleté
- Čerstvě mletý černý pepř
- ½ šálky nasekané červené papriky
- ¼ šálek jemně nasekané cibule
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 šálek nakrájeného rajčete (2 střední)
- ½ šálku neslazeného kokosového mléka
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- Snipped čerstvou petrželkou nebo koriandrem
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Rozmrazte krevety, pokud jsou zmrazené. Oloupané a deveinové krevety. Opláchněte; pat suchý s papírovými ručníky. Ve střední misce smíchejte krevety, limetkovou šťávu a polovinu jemně nasekané papriky chilli a polovinu česneku; podle chuti přidáme sůl a pepř. Odhodit kabát. Zakryjte a chlazte 30 minut až 1 hodinu.
reklama
Kontrolní seznam pokynů
Krok 2 Pro omáčku, na středně pánvi, vařte sladkou papriku, cibuli, zbývající chilli papričku a zbývající česnek v horkém oleji na mírném ohni asi 10 minut nebo do jemné. Přidejte rajče, kokosové mléko a rajčatovou pastu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte odkryté 5 minut nebo dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Dochutíme solí. Vynětí půdy z produkce a udržování v teple.
Kontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynůKontrolní seznam pokynů
-
Krok 3
Krevety na niti navlékněte na čtyři dlouhé kovové špejle. ** U grilu na dřevěné uhlí grilovejte špejle na odmaštěném stojanu odkrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 5 až 8 minut nebo do doby, než se krevety zakalí neprůhledně, jednou otočte do poloviny grilováním. (U plynového grilu předehřejte gril. Snižte teplo na střední. Umístěte špejle na polici s mazaným grilem na teplo. Zakryjte; grilujte výše.)
Kontrolní seznam pokynů
Krok 4 Přeneste omáčku na talíř nebo dny na talíře a dejte na vrchol krevety. Posypeme se zlomenou petrželkou. Dělá 4 porce.
Tipy
* Protože horké papriky chilli obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyhněte se přímému kontaktu s chilli. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou papriky chile, umyjte si ruce mýdlem a vodou.
Tipy
** Nebo použijte dřevěné špejle, které byly namočeny ve vodě po dobu alespoň 1 hodiny.