Ingredience
Kontrolní seznam složek
- ⅓ šálek octa bílého vína
- 3 lžíce žluté hořčičné semínka
- 3 lžíce hnědé hořčičné semínka
- ¼ lžička soli
- ¼ lžička mletého zázvoru
- Kořeněné mleté koření
- ⅛ lžička kajenského pepře
- 1 ½ lžičky medu
- 1 stroužek strouhaného česneku
- 1 - 2 lžičky připravené křenu
Pokyny
Kontrolní seznam pokynů
-
Krok 1
Ve střední misce kombinujte 1/3 šálku bílého vinného octa, 3 polévkové lžíce každé žluté a hnědé hořčičná semínka, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky soli, pomlčka mleté koření a 1/8 lžičky kajenského pepře. Pokrýt; nechte stát 24 hodin. (Semena absorbují tekutinu.)
reklama
- Krok 2 Přeneste směs hořčičných semen do mísiče nebo zpracovatele potravin; přidejte 1 1/2 lžičky medu, 1 stroužku česneku a 1 až 2 lžičky připraveného křenu. Míchejte nebo zpracovávejte 1 až 2 minuty nebo do požadované textury a konzistence (směs nebude zcela hladká), škrábání podle potřeby. Pro nejlepší chuť chilli 1 až 2 dny před podáváním. Uchovávejte v chladničce až 3 měsíce. Dělá 3/4 šálku.
Hořčice brusinková:
Připravte podle pokynů v kroku 1, s výjimkou náhradního octa červeného vína za bílý vinný ocet a promíchejte 1/2 lžičky popraskané černé papriky do hořčičné semínkové směsi s kořením. Pokračujte podle pokynů v kroku 2 s výjimkou vynechání medu. V malém hrnci přiveďte 1/2 šálku čerstvých nebo zmrazených brusinek a 1/3 šálku čistého javorového sirupu k varu; snížit teplo. Vaříme, odkryté, 5 minut nebo dokud se bobule neobjeví. Před smícháním přidejte brusinkovou směs do směsi hořčičných semen. Výživa na porci (34 porcí 1 polévková lžíce): stejné jako výše, kromě 23 kalorií, 35 mg sodíku