Konzervované citrony lze použít v celé řadě receptů - jako je hummus, baba ghanoush a další dipy a pomazánky - pro přidání silné citronové chuti. Můžete je také promíchat do mletého masa, nebo použít místo citronové kůry v jakémkoli receptu. Získejte recept na Salt-Cured Meyer Lemons.
Vařte citrony
Ve velkém hrnci uvařte pět celých citronů v dostatečném množství vroucí vody, aby pokryli 1 minutu. Vypusťte a osušte papírovými ručníky. Nechte stát, dokud nevychladne, aby to zvládlo.
Řez citrony
Každý citron nakrájejte podélně na čtvrtiny, od konce květu po 1/2 palce od konce stonku, citronové klíny ponechte připevněné k základně.
Spoon In Salt
Citrónová dlaní v ruce, lehce otevřete ubrousky citronu. Lžíci asi 2 polévkové lžíce hrubé soli do citronu, pokrývající všechny exponované oblasti citronové buničiny.
Squeeze Lemons Back Together
Jemně stlačte citronové ubrousky zpět k sobě, udržujte sůl uvnitř citronu.
Sbalte citrony do Jar
Pevně zabalte solené citrony do sterilizované 1-kvartérové konzervy, zatlačte dolů a uvolněte šťávy. Přidejte do nádoby veškerou zbývající sůl. Nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu do sklenice, aby zakryl citrony. Pevně zakryjte a chlazte v lednici nejméně 3 týdny před podáváním, třepejte sklenicí jednou denně. Podle potřeby zatlačte na citrony, aby byly zcela pokryty šťávou. Uchovávejte v chladničce po dobu až 6 měsíců.
Scrape Rind před použitím
Chcete-li použít, vyjměte citron ze sklenice. Opláchněte citron studenou vodou. Vyjměte buničinu z citronu a zlikvidujte ji. Seškrábněte dřeň (bílou vrstvu na kůře) ostrým nožem na krájení. Potom nakrájejte citronovou kůru a zamíchejte ji do homosu, baba ghanousha nebo jakéhokoli receptu vyžadujícího citronovou kůru.
Musíte vyzkoušet etnické recepty
