Díkůvzdání je o hojnosti. Oslava jednou za rok je navržena tak, aby připomínala velkou hostinu, takže je čas se rozbít, že? Jsme všichni o sestavování epické nabídky díkůvzdání, ale začali jsme přehodnocovat naši typickou strategii nakupování a přípravy jídla poté, co narazili na několik šokujících statistik: 200 milionů liber krůtího masa je házeno týdnem díkůvzdání v USA, podle národních zdrojů Rada obrany. A nemluvíme jen o Turecku.
"Američtí jedlíci ztratili asi 5 milionů tun jídla [za pět nebo šest týdnů] mezi Den díkůvzdání a Novým rokem. Pro srovnání, za jeden rok Američané plýtvají asi 34 miliony tun, “říká Danielle Nierenberg, prezidentka a zakladatelka Food Tank, Baltimore, Maryland neziskový program zaměřený na budování udržitelnějšího potravinového systému.„ To znamená hodně krůtí, koláče a vánoční cukroví končí v koši - místo v našich žaludcích. “Takže jsme se spojili s Nierenbergem, abychom sestavili průvodce, jak uspořádat udržitelnější večeři díkůvzdání. Matka příroda - a váš rozpočet - vám děkují.
1. „Nakupujte“chladničku
Všechny tyto prodeje a kupóny v supermarketu mohou být zavádějící. "To je krádež!" "Jak může být nejistota." "Počkej, mám kořenící drůbež?" Raději si koupte další, jen pro případ. “
"Naše oči mají tendenci být větší než naše žaludky a během prázdnin překonáváme nákupy nebo nabídky BOGO, díky nimž se cítíme, jako bychom dostávali smlouvu." Můžeme ukázat svou lásku k našim rodinám a mít krásná, chutná a bohatá jídla, aniž bychom dohlíželi na naše hosty, “říká Nierenberg. "Nejprve otevřete ledničku." Americká agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) navrhuje provést inventuru vaší chladničky a spíž, abyste zjistili, co již máte, než se vydáte do obchodu. Všichni máme v zadním rohu schované plechovky. Není důvod kupovat více toho, co již máte. “
2. Věřte svým smyslům
Ano, stále můžete jíst jídlo po uplynutí doby použitelnosti. A to může otevřít celou řadu dalších chladniček a spíž pro krmení vaší rodiny - spíše než krmení koše. Data „Prodávat podle“a „Nejlepší podle“nejsou vytesána do kamene; tato data jsou pokyny, “říká Nierenberg. „Některé produkty mohou být dobré i po uplynutí doby použitelnosti. Věřte svým smyslům, ne datům, abyste věděli, zda je jídlo stále dobré k jídlu. “Náš průvodce daty vypršení platnosti vám pomůže zjistit, co ve skutečnosti znamenají.
Váš čich je vaším nejlepším přínosem, když zjistíte, zda se jídlo pokazilo (pokud není viditelné kazení, například plíseň). Podle zpráv o spotřebitelích by jídlo mělo vypadat nebo chutnat špatně, než bude škodlivé.
Související: Jak dlouho můžete bezpečně soutěžit o pozůstatky díkůvzdání, podle vlády
3. Spíše než hádejte, zaměstnejte hostimátora
"Plánování nabídek předem může omezit plýtvání, " říká Nierenberg. "Počet zaměstnanců vám pomůže zvýšit nebo snížit měření receptu na správné proporce, což usnadní nákup správného množství ingrediencí."
Pro nejjednodušší odhad množství nákupních seznamů na místě použijte bezplatný nástroj „Hostimator“pro uložení potravin. Zadejte svůj počet malých, průměrných a velkých jedlíků, požadovaný počet zbývajících jídel a vyberte možnost „Klasická večeře“. Poté zaměňte a vyjměte pokrmy, které plánujete nabídnout hostům, o kolik se mají zásoby doplňovat. Vybrali jsme šest průměrných jedlíků, dvě zbylá jídla, pohrávali jsme si s tradičními pokrmy a dostali jsme následující sestavu seznamu:
- 6 liber krůty
- 13 uncí vegetariáni
- 3 ½ brambor
- Plnění 2 ½ šálků
- Ingredience na 1 kastrol
- 1 koláč
- 32 uncí zmrzliny
Poté, co jste svůj seznam napsali a dvakrát jej zkontrolovali křížovým odkazem na vaši současnou kuchyni, zvažte zamyšlení nad těmito čtyřmi supermarkety za nejdostupnější ingredience díkůvzdání.
4. Využijte položky, které byste za normálních okolností hodili
Namísto vyhazování mrkevních vrcholů udělejte pestem. Začleňte zatuchlý chléb do nádivky. Proměňte tyto giblety v omáčku. To vše jsou brilantní způsoby, jak „znovu použít předměty, které obvykle končí v koši, aby načerpaly chuť a zároveň snížily množství odpadu na skládkách. Po večeři připravte polévku nebo vývar z krůtových kostí a hromady vegetariánských vrcholů a kořenů a poté je zmrazte na později, “říká Nierenberg.
5. Zásoby na opakovaně použitelné přepravní kontejnery
Ať už hostujete nebo se chystáte na večeři díkůvzdání na jiné místo, budou se vám hodit. Sbalte si to-go kontejner pro sebe nebo své hosty, abyste mohli sdílet zbylé bohatství. Tímto způsobem si každý může pochutnat na druhém kole pekanového koláče, bramborové kaše a zeleného lusku.
Koupit: Zachovat čtvercový sendvičový kontejner na skladování potravin, 2 balení, 7, 99 $, Walmart
6. Naučte se milovat zbytky
Jakmile dosáhnete svého podílu na zbytcích, využijte je. „Použití zbytků v jiném receptu po sváteční večeři usnadňuje jídlo. Vařte jednou, jíst dvakrát, “říká Nierenberg. Teplé a svěží nádivka v pánvi a na něj si dejte vejce na brunch, jednoduše ohřejte své oblíbené večeře na Černý pátek, nebo osvěžte komponenty v těchto zbytcích receptů díkůvzdání ještě lépe než sváteční jídlo.