Vyrobit lehký a nadýchaný andělský jídelní koláč je hračkou s našimi odbornými tipy. Jednoduchá zálivka borůvek - nebo vašeho oblíbeného ovoce - dodá ten pravý konečný nádech
Získejte recept na Angel Food Cake
Krok 1: Separujte vaječné bílky
Okamžitě po vyjmutí z chladničky vejce oddělte (studená vejce se snáze oddělují). Oddělte vaječné bílky od žloutků a nechte je stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut - to umožní, aby vaječné bílky dosáhly svého plného objemu při poražení. (Žloutky chlazte pro jiné použití.) Opatrně oddělte každé vajíčko bílé do malé misky, jako je například šlehačka. Pokud se jakýkoli žloutek dostane do vaječného bílku během separace, ochlaďte tuto bílou pro jiné použití - i ten nejmenší žloutek může potlačit kvalitu výpalu bílků. Přeneste každé vajíčko do extra velké skleněné mísy. Mísa by měla být dokonale čistá a dostatečně široká, aby zamezila tomu, aby šlehači byli pohřbeni ve vaječných bílcích, když chmýří. Nepoužívejte plastovou misku, která může obsahovat mastné zbytky, které mohou minimalizovat objem rozšlehaných bílků.
Z důvodů bezpečnosti potravin nenechávejte bílé při pokojové teplotě déle než 30 minut.
Krok 2: Porazte ingredience
Zvětšení obrazu
Beat vaječných bílků, krém z tataráku a vanilky na střední až vysoké rychlosti, dokud měkké vrcholy (konce vaječných bílků bude kroutit, když jsou zvedány šlehače). formulář. Tatarský krém stabilizuje vaječné bílky a vytvoří bělejší koláč.
Krok 3: Porazte cukr, dokud se nevytvoří tuhé píky
Zvětšení obrazu
Postupně přidávejte granulovaný cukr, asi 2 polévkové lžíce najednou, aby se cukr zcela rozpustil ve směsi vaječných bílků. Porazte střední až vysokou rychlostí, dokud nevzniknou ztuhlé vrcholy (konce vaječných bílků).
Nepřekonávejte ani nepřekonávejte bílé bílky - měly by být tuhé, ale nesmí být suché, jinak by váš dort mohl spadnout.
Krok 4: Přeložte mouku
Přeložte prosetou moukovou směs, po čtvrtině, do vaječných bílků. Složit:
Zvětšení obrazu
- Pomocí špachtle rozřežte směs vertikálně.
- Posuňte špachtli přes dno mísy.
- Přineste ji zpět na druhou stranu a část směsi odneste zdola přes povrch.
- Opakujte a otáčejte misku, dokud se ingredience nekombinují.
Nepřemíchávejte, což může snížit objem těsta a způsobit těžký koláč.
Krok 5: Odstraňte vzduchové bubliny
Zvětšení obrazu
Pro jemnou, rovnoměrnou texturu dortu eliminujte velké vzduchové bubliny jemným proříznutím těsta (na pánvi) tenkou kovovou špachtlí.
Krok 6: Pečte a chladte andělský potravinový dort
Pečte andělský potravinový dort v předehřáté troubě podle pokynů k receptu. Dort se děje, když se změní jeho zlatá barva a při lehkém dotyku pramení zpět. Ochlaďte dort s andělským jídlem vzhůru nohama (na pánvi), aby se dal.